עלי חפר - גיליון 403 - מאי 2024

שווה ביקור

צילום: שני הלוי

סיורי קולינריה והשראה בעמק חפר >> השווה = העמק אני פוגשת את גיל בבוקר של יום אביבי בהיר ונעים במרכולית שבחיבת ציון. הדבר הראשון שאני רואה הוא את העיניים הגדולות והמחייכות שלו. כמה דקות אחר כך, כשהוא מציג את עצמו בפני קבוצת המסיירות והמסיירים, שבאו מכל רחבי הארץ לעמק, הוא אומר: “נעים מאוד, אני גיל ואני עוסק בהגשמת חלומות. היום נכיר הרבה יזמים ומגשימי חלומות, ואני מקווה שזה יעורר גם בכם השראה להגשים כמה חלומות״. העיניים שלו שוב מחייכות.

איך סיור נולד? גיל דותן הוא תושב גבעת חיים איחוד, הנכד של אלינור וראובן אפל ז״ל, נשוי לתהילה ואבא לגור ורימון. “תהילה ואני הגענו לקיבוץ כסטודנטים לאחר חמש שנים בתל אביב. עם סיום התואר שלי כמהנדס תעשייה וניהול התחלתי לעבוד בהנהלה הראשית של בנק הפועלים במשך שלוש שנים. בשלב מסוים הרגשתי שאני רוצה לעשות משהו אחר, משהו שיש בו יותר נשמה ושגם קרוב לבית. מצאתי עבודה כמנהל הסרוויס של מעדניית חדרוכל בקיבוץ. אנשים היו מופתעים מאוד מהשינוי שעשיתי, אבל לי זה עשה רק טוב. דרך העבודה נכנסתי ללב הקהילה והכרתי את אלה מירון המנהלת והצוות, שהיו לי משפחה חמה ועוטפת לאורך התקופה״. לאחר חמש שנים בתפקיד החליט גיל ללכת שוב עם הראש, לעזוב ולפנות לעולם ההייטק. הוא נרשם לתוכנית הסבה והכשרה אינטנסיבית והתחיל את הלימודים. “בחמישה שבועות הראשונים בקורס רזיתי חמישה ק״ג ואז הבנתי את הרמז - זה לא בשבילי. חוויתי טלטלה לא פשוטה והרגשתי תלוי בין שמיים לארץ לגבי העתיד התעסוקתי שלי. ידעתי שאני אוהב לעבוד עם אנשים, עם אוכל ולעשות את זה כמה שיותר קרוב לבית, לכן חשבתי לפתוח עגלת קפה. אחרי כמה התייעצויות הבנתי שזה לא כלכלי״. הרעיון להדריך סיורי אוכל והשראה בקיבוץ היה מקרי. “חשבתי להירשם לקורס מורי דרך, ואז הבנתי שאני יכול בעצם לעשות את זה לבד״, הוא מסביר. הוא התחיל להסתובב

עלי חפר 30