אליאנס חיפה - ידיעון שנה"ל תשפ"ג

טכנולוגיה של מזון - שיטות לעיבוד מזון ושימורו ; מזון טבעי ומזון מעובד ; תוספי מזון ; מיקרואורגניזמים בתעשיית המזון ; בישול מולקולרי ו'פוד - טק'.

החל מתשע"ב יושם דגש בכל הנושאים על הקשר לקימות ושמירה על כדו"א בהיבטים של מניעת בזבוז מזון כמו גם פתרונות טכנולוגים מתקדמים לפיתוח בר קיימא.

מבנה הלימודים ברמה של 5 יחידות לימוד כולל את המרכיבים הבאים :

60% בחינת בגרות עיונית הבגרות במדעי התזונה מורכבת משלוב של תכנים במדעי התזונה (רכיבי מזון, אנרגיה, בריאות, צרכנות ועוד), ותכנים בתחום טכנולוגיות של מזון (מיקרואורגניזמים, עיבוד מזון, שימור מזון ועוד) . 40% הערכה חלופית 20% עבודת חקר 20% בחינה מעשית

דרישות קבלה למגמה:

מותנה בציון 80 לפחות במקצוע מדעי

מוצע כמקצוע מוגבר לתלמידי ביולוגיה , כימיה המעוניינים להרחיב את הידע המדעי ליישומים עתידיים במדעי התזונה והנדסת מזון, תעשיית ה"פוד - טק", רפואה וספורט, קימות. מוצע גם לתלמידים בעלי רקע טכנולוגי – כחלק ממגמה תופסת תאוצה של הפיכת מדינת ישראל למעצמת "פוד טק " נדרשים בוגרים בעלי רקע מתאים שיוכלו להשתלב במערך ה ה תפתחות והחדשנות ב תחומי טכנולוגיות המזון , כמו, פיתוח מזון מחומרים טבעיים כחלופה למזון מן החי. .

אליאנס אדם, חברה וסביבה

22 | בדרך לתיכון ידיעון שנה"ל תשפ" ג