בשבילי הבית - עלון מספר 108

ים ִ ע ָ כּוֹן ט ְ ת ַ מ הכל התחיל בשבועות, כשצווות החג החליט על "החלפת מנות" , לא ידעתי למי, אבל החלטתי מה (לחמ י ניות, לאבנה - תוצרת בית וירקות, ואז ביום שבת ק בלנו את שם היעד - משפחת אלטמן (אין ספק, זכינו!). ככשאלתי בקבוצת הוומן-פאואר, מי תשמח לשלוח לי מתכון מוצלח, ריבה ישר ענתה "את הלחמניות שעשית לנו בחג" - ביננו - אין מחמאה טובה מזו!... אז ככה , בלי שהתכוונתי אפרסם את המתכון. מודה, הן היו טעימות (אנחנו אכלנו את מה שנשאר...).

לחמניות ביגלה ירושלמי (מבוסס על המתכון שפורסם באתר האינטרנט "אוכל")

מצרכים:

• ק"ג קמח 1 • כף וחצי שמרים יבשים. • כפות סוכר חום בהיר. (דמררה) 5 • ביצה. 1 • רבע כוס שמן זית. • כף שטוחה מלח גס. • כוסות מים פושרים (יתכן שלא תצטרכו הכל). 2.5 - כ

מצרכים לציפוי מים. כפות סילאן 5 גר' שומשום. 300

אופן הכנה: 1 1 . לערבב במיקסר את כל החומרים היבשים - קמח, סוכר, שמרים. 2 2 . לאחר ערבוב החומרים להוסיף את המלח לתערובת. 3 3 . להוסיף לתערובת את החומרים הרטובים - שמן, ביצה ואת המים (בהדרגה) 4 4 . דק') עד שמתקבל בצק חלק וגמיש (והגלוטן נפתח) 10 לשים את הכל במהירות איטית (כ 5 5 . משמנים את גוש הבצק מכל הצדדים, מכסים אותו ונותנים לו לתפוח כשעה וחצי. 6 6 . מכינים שתי צלחות - אחת עם המים והסילאן ואחת עם השומשום 7 7 . גר' בערך) 120 לאחר כשעה, כשהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים (של 8 8 . יוצרים מכל כדור רצועה ארוכה וממנה יוצרים לחמניה בצורת "קשר". 9 9 . טובלים את הלחמניות בצלחת המים ואחריה בצלחת השומשום, ומניחים להתפחה של עוד שעה על תבנית, מרופדת בנייר אפייה. 10 10 דק'. 20-25 מעלות כ 220 אופים בחום של 11 11 אני באופן אישי, מקררת לחמניות/לחם/חלות על כלי מחורר, כדי שלא ירטבו למטה מהאדים... בתאבון!

32

2022 ביולי 1

ב בתמוז תשפ"ב

) 108 "בשבילי" (