בשבילי הבית - עלון מספר 98

(המשך) ים ִ ע ָ כּוֹן ט ְ ת ַ מ

דובשניות

מצרכים: • גרם חמאה ( או מחמאה / נטורינה לפרווה). 100 • גרם). 150 כוס דבש ( 1/2 • גרם) . 100 כוס סוכר חום כהה ( 1/2 •

כפית מלח. 1/2 • כף מחית וניל . • כפית אבקת סודה לשתייה. 1/2 • ביצים, 2 • גרם) . 350 כוסות קמח תופח ( 2 1/2 • כפית גדושה קינמון. 1 • כפית ציפורן 1/2

לציפוי: •

גרם אבקת סוכר. 100 • גרם סוכר לבן רגיל . 100

אופן ההכנה:

1 1 . מעלות. 180 מחממים תנור מראש על 2 2 . שופכים לסיר קטן את החמאה, הדבש, הסוכר החום, המלח והווניל ומחממים על אש בינונית עד שהחמאה והסוכר נמסים. 3 3 . מכבים את האש, מוסיפים את אבקת הסודה ומערבבים. זהירות. לא להיבהל כי התערובת תתפח ותתבהר. מניחים בצד כשעה, עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר. (אם ממהרים אפשר להכניס למקרר) .. 4 4 . שופכים את התערובת לקערה, מוסיפים ביצים ומערבבים. מוסיפים את הקמח והקינמון ומערבבים עד שמתקבל תערובת ואחידה. 5 5 . שעות לפחות ( ואפשר ללילה) עד שהתערובת מתקררת והופכת למוצקה. 3 מכסים ומניחים במקרר ל- 6 6 . מגלגלים כדורים קטנים, מצפים בסוכר רגיל ואז גם באבקת סוכר ומנחים בתבנית מרוחקים אחד מהשני (הם מתפשטים באפייה) .

דקות או עד שמזהיבות ומתחילות להשחים. 15 מעלות כ- 180 אופים בתנור שחומם מראש על

שיהיה חג שמח ומתוק !

29

2021 בספטמבר 3

כ"ו באלול תשפ"א

) 98 "בשבילי" (