קשר עין גליון 273 - ירחון ארגון המורים נובמבר 2017

ש ֶ חד ַ תכון ה ַ מ ּ ּ ּ

ש ֶ חד ַ ר ה ֶ פ ֵ ס ּ

געגוע של אמא מה ילד יום - בת־גלים שער

קבב

החומרים: גרם בשר צוואר 500 גרם בשר צלעות 500 גרם שומן כבש 100 בצל גדול 1 צרור פטרוזיליה

. התמונות במצגת לא משתנות, מה ״שנה שלישית שמשתנה זה המנגינה. למדתי שמאגר הדמעות הוא אינסופי - תמיד יש להן אותו הטעם, מה שמשתנה זה עוצמת הזרימה שלהן. נראה שהפנמתי את העובדה שגיל-עד ״שנה שלישית. לא יחזור, מה שמשנה את המציאות היומיומית זה נקודת המבט שלנו.כמו תינוק שנולד או אדם שנפצע, אנחנו לומדים ללכת מההתחלה, מה שמשתנה זה הכוח שלנו ואורך הרוח שלי לכל זה. הזמן מאבד לעתים מהמשמעות שהיתה ״שנה שלישית לו, מה שמשתנה זה התוכן, השפה, המילים שאנו מוצאים כדי לבטא את עצמנו. השכול והאובדן מלווים אותי יום- יום בכל צעד ושעל, מה שמשתנה זה ההבנה שאפשר לחיות חיים מלאים למרות זאת, לצד זה.״ שלוש שנים לאחר רצח שלושת הנערים גיל-עד שער, נפתלי פרנקל ואייל יפרח, מוציאה בת גלים שער אימא של גיל-עד ספר על תקופת החטיפה, רגעי האימה, הבשורה הקשה מכל והחיים שאחר כך, ללא גיל-עד. ילדים, אשת 6- ם ל ֵ נשואה לאופיר והיא א בת גלים שער שנה, 20- חינוך ופעילת ציבור. עוסקת בחינוך למעלה מ בעלת תואר ראשון במדעי המדינה והיסטוריה ותואר שני במינהל חינוכי. בת גלים היא ממייסדי ומובילי מיזם "יום האחדות" ו"פרס ירושלים לאחדות ישראל".

צרור נענע שיני שום 2 מלח

פלפל בהרט אופן ההכנה: מבקשים מהקצב לטחון יחד את הבשר עם השומן בטחינה גסה. קוצצים את הבצל, הפטרוזיליה, השום והנענע. מכניסים לקערה גדולה את הבשר, הבצל, הפטרוזיליה, הנענע והשום ומערבבים בעדינות. מוסיפים כחצי כפית מלח, פלפל שחור ומעט בהרט וממשיכים לערבב בצורה עדינה. מכניסים את התערובת למשך מספר שעות להתגבש במקרר. מכינים קציצות מוארכות ומעט שטוחות.

צולים על מחבת כבדה, או על הגריל. להגיש חם בליווי ירקות צלויים וטחינה. בתיאבון.

41