קשר עין גיליון 308 מרץ-אפריל 2022

jonatangadadler@gmail.com מרצה, מורה ומאמן | יהונתן גד אדלר

על העיקרון הזהה המסתתר מאחורי כל הדיאטות

ב חרתם לעשות דיאטה? לא חשוב איזו דיאטה בחרתם, כנראה אתם מנסים ליצור "גירעון קלורי" (מצב של חוסר אנרגיה בגוף שמושלם על ידי רקמות השומן - וכך גורם הרזיה). ) למדנו כי בגופנו מתקיים לו 306 במאמר הקודם (בגיליון "חשבון בנק" של קלוריות. הבנו שיש הוצאה (או ניצול) של האנרגיה בגופנו לצרכים שונים, והיא מורכבת מכמה משתנים עיקריים: . ההוצאה הקלורית במנוחה (לדוגמה, תפקוד איברים 1 פנימיים) . פעילות גופנית שאיננה למטרת אימון (לדוגמה, לרדת לזרוק 2 את הזבל) . פעילות גופנית למטרת אימון (לדוגמה, האימון היומי 3 שלכם!) כל אלה מרכיבים יחד את ההוצאה הקלורית היומית הכוללת של האדם. ואילו הכנסה קלורית מתרחשת דרך אכילה ושתייה. כאשר רוצים לבצע שינוי בהרכב הגוף, יש לבצע שינוי משמעותי וארוך טווח בהוצאה הקלורית, בהתמדה - כלומר, להגביר את ההוצאה הקלורית. לחלופין, ניתן לבצע שינוי בהכנסה הקלורית ולצמצם מאכלים מיותרים, למשל בהפחתת חטיפי שוקולד, וכך לשנות את תמונת המאזן לגירעון, שיוביל להרזיה, וזו תוביל אתכם לתוצאה הרצויה. במאמר זה נסקור כמה סוגים פופולריים של שינוי הצריכה הקלורית והפחתת ההכנסה ("דיאטות"): פחמימות 30% דיאטה דלת פחמימות (עד דיאטת "אטקינס": לרוב) שבה אוכלים מאכלים עשירים בחלבון ובשומן ונמנעים

ממאכלים עתירי סוכר ופחמימה, כגון עוגות, ממתקים, שתייה מוגזת וממותקת, חיטה, אורז. העיקרון בה הוא הפחתה קלורית באמצעות צמצום קטגוריית מאכלים שלמה - פחמימות. להפחתה בפחמימות יש אפקטים שליליים המשפיעים על הגוף אך לא נרחיב על כך כאן. בדיאטה זו הגוף משתמש במאגרי השומן דיאטה "קטוגנית": 10% לניצול אנרגטי עקב הפחתה של צריכת פחמימה (עד פחמימה). במקרה שאין די מאגרי גלוקוז לניצול אנרגטי, הגוף יתחיל לפרק מאגרי שומן לניצול אנרגטי. גם כאן אנו רואים אותו העיקרון - הפחתה קלורית באמצעות צמצום משמעותי מאוד של קטגוריית מאכלים שלמה - פחמימות. "קטונים" הם תוצר לוואי של פירוק מאגרי השומן בגוף. רמות גבוהות של קטונים בדם יכולות להזיק לגוף. דיאטה זו משלבת פעילות גופנית ומשטר דיאטת "פלאו": תזונה הכולל אך ורק בשר, צמחים וזרעים - ללא אוכל מעובד או סוכר. העיקרון בה הוא הפחתה קלורית באמצעות הפחתה של מאכלים העשירים בקלוריות. בדרך כלל, מזון מעובד הוא טעים ונוח לצריכה מרובה וכך הוא מהווה מקור להכנסה קלורית משמעותית. בכל הדוגמאות האלה - ובכל דיאטה בעולם, בעצם, העיקרון הוא הפחתה או הגבלה של קלוריות באמצעות הגבלה של קטגוריית אוכל או זמן אכילה או הימנעות מסוימת. מכיוון שבכל הדיאטות העיקרון זהה, אני מאמין כי על האדם למצוא את האיזון האישי שלו, לשלב בתפריטו את המאכלים שהוא אוהב בכמות מדודה, לשלב מאכלים שיקדמו את בריאותו, ולבצע פעילות גופנית איכותית מדי יום. כך הוא יוכל לזכות לחיים בריאים יותר ובמשקל ומראה טובים יותר ובהרגשה טובה.

38