ארגון המורים - השתלמויות תשע"ט 2018-2019

“קורס קונדיטוריה רב תחומי” נהריה יח”ל

2 - שעות 56 , קורס רשות, ללא גמול מטרות

להצליח באפייה וביצירות משוקולד ובצק סוכר כשהמוטו הוא "כל אחד יכול". כמה פעמים אמרתם, "העוגה לא תפחה לי", "אני לא עובד/ת עם שמרים", "קרם פטיסייר זה סינית בשבילי" וכו'? לא עוד!!! בקורס נלמד איך להצליח באפייה ללא פשרות. נלמד איך מתנהגים חומרים ובעיקר נהנה מריחות וטעמים שיש בקונדיטוריה מקצועית. בתום הסדנה מתחלקים בתוצרים ולוקחים הביתה. נתינת כלים מצוינים לעבודה עם חומרי אפייה כגון, שמרים וקמחים שונים. לימוד טכניקות ומושגים כגון, טמפרינג, אפייה עיוורת, השוואת מרקמים והשוואת טמפרטורות. משתתפי הקורס יתנסו בעבודה מעשית תוך כדי מתן מידע וטיפים בעבודה עם החומרים השונים. מתכונים יחולקו בתחילת העבודה לכל משתתף.

נושאי לימוד

נוכחות

מטלות מנחים

, קונדיטורית ושוקולטיירית. תמי בלוך

מקום ותאריכי ההשתלמות

נהריה

9:00-14:00

מפגשים 10 5/11/18-21/1/19 מפגשים 10 4/2/19-8/4/19

סמסטר א', יום שני סמסטר ב', יום רביעי

,42 המעפילים נהרייה ,42 המעפילים נהרייה

קורס 347

9:00-14:00

קורס 347.01

נהריה

למקום אין כשרות אך השימוש רק בחומרים כשרים. ● ייתכנו שינויים במועדים. ● עבור החומרים. ₪ 300 המשתתפים בקורס זה יוסיפו

הערות

חיפה והקריות

פיסול בנייר

יח”ל 2 - שעות 56 , קורס רשות, ללא גמול 4 - שעות 112 , קורס רשות, ללא גמול מטרות

יח”ל

הכרת השפה הפיסולית דרך לימוד תכונותיו של הנייר. בסדנא ילמדו טכניקות שונות אשר יהוו מקור להשראה ויצירה אינטימית. נתנסה בחוויה של קריעה, לישה והדבקה כדי ליצור פסלים, תבליטים ועוד.

תבניות, תבליטים, עבודה בשכבות נייר, גוף האדם, מסכות ועוד חומרים ע”ח המשתלם.

נושאי לימוד

נוכחות

מטלות מנחים

מיכל דורון - מומחית בתחומה

מקום ותאריכי ההשתלמות

קיבוץ יפעת

ע"פ תיאום מראש. 348 - יח’ - קורס 2 348.01 - יח’ - קורס 4

במהלך כל השנה

קיבוץ יפעת

קורס 348

83