ארגון המורים המכללה להשתלמויות מורים ופיתוח מקצועי - תשפ"ז (ט.ל.ח)

קונדיטוריה

טלח

269 : מספר קורס 365 : קוד מוסד שעות לימוד 56 , ש"ש 2

ללא גמול

סוג קורס: רשות

סודות הקונדיטוריה מהבסיס ועד הפסגה. קורס מקיף ומעמיק בעולם הקונדיטוריה – חוויה מתוקה של יצירה, דיוק ומקצוענות. במהלך הקורס נלמד את יסודות האפייה ונצלול אל טכניקות מתקדמות במטבח הקונדיטורי, תוך התנסות במגוון עשיר של מנות, בצקים, עוגות, קינוחים וטכניקות עבודה. כל מפגש משלב למידה תיאורטית לצד תרגול מעשי בסביבת עבודה מקצועית. הקורס מיועד לחובבי אפייה השואפים להרחיב את ידיעותיהם ולהעמיק במקצוע, כמו גם למי שרואים בעולם הקונדיטוריה מסלול אפשרי לקריירה. בין נושאי הלימוד: עוגות בחושות וקצפות, בצקים פריכים, טארטים מתוקים ומלוחים, עולם הלחמים, עוגות גבינה ומוס, מרנגים, בצק רבוך ופחזניות, שוקולד – מהגנאש ועד טמפרור, קינוחים קלאסיים כמו קרם ברולה וטירמיסו, ושמרים במאפי בוקר.

מפגשים 10

27/01/2027 : תאריך פתיחה 07/04/2027 : תאריך סיום

שעות וימים: רביעי 09:30-14:30

מטבח כשר

מיקום: 16 שף – המקצועות 4 (ישפרו), מודיעין

עקב אופיו המיוחד של הקורס ועלויות חומרי הגלם, על המשתלמים בשנת ש"ח תשלום נוסף. 950 שבתון להוסיף

, בוגרת לימודי בישול בתדמור. התמחתה בהנחיית: דלית מיצנמכר שנה בתחום 20 ב"פושון" ו"לוקה קרטון" בפריז. בעלת ניסיון של מעל הבישול והקונדיטוריה.

נוכחות. דרישות הקורס:

להרשמה

189