טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

ר ינה פי ינברג ביצה כפרית

משדרג כל ארוחת בוקר או בראנץ', חגיגה לעיניים ולחייך

אופן ההכנה תבניות מאפינס. 4 לשמן להבריש דף פילו עם חמאה ולהניח עליו דף נוסף ולהבריש אותו גם בחמאה. ולחזור 4 X 4 ריבועים שווים 6- לחתוך ל על הפעולה עם שני הדפים שנשארו. ריבועים אחד על השני 3 להניח כך שהפינות אינן חופפות ולהכניס חוזרים על הפעולה עם שאר הריבועים. מפזרים כפית גבינה בכל מאפין ושוברים לתוך החלל ביצה. לפזר בצל קצוץ על הביצה ולתבל במלח ופלפל. דקות עד שהפילו 15-20 ,180 - לאפות ב משחים קלות והחלבון מתקשה. על החלמון עדיין להיות נוזל במקצת )אפשר להגיש עם רוטב עגבניות קל(. לתבנית המאפינס. נוצר כך כיס פילו.

מנות 4- מצרכים ל דפי בצק פילו 4 כפות חמאה מומסת 2 כפיות גבינת פרמז'ן או קשקבל מגורדת 4 כפיות בצל ירוק חתוך דק 4 ביצים 4 מלח פלפל שחור טחון טרי

35