טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

tarte a l abricot - פאי משמש אתי טואטי

אותו למדתי מסבתא של בעלי, גב הלן סמואל, ,ALSACE זהו מתכון של פאי, שמקורו ב- אישיות שמאוד אהבתי והערצתי. היא היתה אישה רבת פעלים ואצילה, שניהלה יחד עם בעלה )נתן סמואל( בתי יתומים לניצולי שואה בצרפת וגם בית סטודנטים בפאריז. את הפאי אני נוהגת להכין בימי שישי והוא מהווה עבורנו זכרון מתוק מאישה דגולה.

מצרכים ביצה 1 גר‘ חמאה מרוככת 50 כוס קמח לבן 1/2 קופסת שימורים משמשים 1 מרכיבים לבלילה: שמנת חמוצה 1 ביצה 1 כוס אם 3/4 כוס סוכר )אפשר גם 1/2 אוהבים מתוק יותר(

יוצרים כדור מהבצק ומשטיחים אותו על תבנית הפאי. מהדקים היטב גם את השוליים. ,180 - מכניסים לתנור שחומם מראש ל עד שהבצק מזהיב )לא עשוי מדי!(. מוציאים ומסדרים בצורה עיגולית ויפה על גבי הפאי, את המשמשים כשהצד הקעור כלפי מטה. שופכים מעל המשמשים מעט נוזל מתוך קופסאת השימורים. מערבבים היטב עם מזלג את הבלילה של השמנת, ביצה וסוכר ושופכים על המשמשים. מחזירים לתנור להמשך אפייה של דקות. 30-40- כ העוגה אמורה להיות מוכנה לאחר שהיא משחימה היטב!! מוציאים מהתנור וממתינים כשעה בערך עד לאכילה. מומלץ להגיש עם כדור גלידה וניל. ניתן להנות מהעוגה מספר ימים, יש לשמור בקירור.

אופן ההכנה משמנים תבנית עגולה לפאי.

מכניסים לקערה את החמאה, הביצה והקמח ולשים לבצק )אם מדי רטוב מוסיפים מעט קמח תוך כדי לישה(.

94