מגזין 236 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות ואינפורמטיבי )

2018 (

רפורמת הסימון הירוק יוצאת לדרך, הציבור מבולבל והקמעונאים חייבים ללמוד את הנושא במהירות מה הולך לקרות? 2018 ( סימון מזון – שיפוטי ואינפורמטיבי ) סי ון מזון – שיפוטי ואינפורמטיבי ) סימון מזון – שיפוטי ואינפורמטיבי ) 2018 ( 2018 (

במשרד הבריאות מוציאים לפועל את התוכנית לסימון מזונות שנחשבים לבריאים בתו ירוק, שיהווה המלצת צריכה. הנה מה שצפוי לנו

-רה פורמולציה

"נגדיר קטגוריות ירוקות גם עבור מזון, וגם את הפרופיל התזונתי שבעטיו ניתן לשים סימון ירוק. קוטג', למשל, תוכל לקבל סימון ירוק", אמרה לגלובס ד"ר רונית אדוולנט, מנהלת מחלקת תזונה במשרד הבריאות, והוסיפה, "שום דבר שיש בו ממתיק מלאכותי לא יקבל סימון ירוק. המזונות הירוקים יהיו כאלה שאנחנו שלמים איתם מבחינת הנחיות תזונתיות". כדי להחליט אילו מוצרים של אילו חברות יקבלו סימון ירוק, ועדה מדעית ייעודית בלתי תלויה התכנסה והעבירה את המלצותיה למשרד הבריאות. ד״ר אדוולנט מסרה שהכוונה בסימון הירוק היא גם למנוע מחלות כמו סוכרת ומחלות לב וגם לעודד אכילה חברתית ומשפחתית סביב השולחן, להבדיל מאכילה מול הטלוויזיה או תוך כדי תנועה. המחלוקות ישנן מחלוקות באשר למהו מזון בריא ומהו מזון לא בריא. החברות טוענות שהסימון האדום עלול לפגוע במעמדם של מוצרים שהם דווקא בריאים בעוד שהסימון הירוק -רה פורמו ציה -רה פורמולציה

בתחילת יולי הודיע משרד הבריאות שהוא עומד להוציא לפועל את התוכנית שלו לסימון מוצרים במטרה להדגיש מזון בריא. ראשית, מוצרים שיש להם אחוזים גבוהים של נתרן, שומן רווי וסוכר יסומנו באדום . לאחר מכן, יסומנו 2021- ו 2020 בשנים המוצרים שנחשבים לבריאים בסמל ירוק. המהלך של משרד הבריאות יחייב יבואניות ויצרניות של מזון להטביע סמל ירוק על חלקן הקדמי של אריזות באופן שתואם את גודל האריזה. צורת הסמל וצבעו יקבעו על ידי המשרד והחברות אינן רשאיות לשנות אותו בשום צורה. ״מטרתמהלך סימון המזון לשנותאת הרגלי התזונה של אזרחי ישראל על ידי מתן מידע לציבור על ערכי המזון - באמצעות סימון גם אדום וגם ירוק. אני מברך על שאנו מוציאים היום לפועל גם את הסימון הירוק. זכותם של צרכני המזון לדעת מה מומלץ וגם לא מומלץ. אנחנו בטוחים שהשילוב בין הסימונים יוביל לתוצאה הרצויה ואנו נחושים ליישום המהלך בפועל״, אמר סגן שר הבריאות, חבר הכנסת יעקב ליצמן. המוצרים שיסומנו בירוק ואלה שלא סימון בחזית המוצר סימון בחזית המוצר סימון בחזית המוצר

עלול לקדם את תדמיתם של מוצרים לא בריאים. לדוגמה, תנובה אמרה שאם גבינה צהובה תסומן בסמל אדום בגלל תכולת השומן הגבוהה שלה, הצרכנים לא ידעו על התרומה הבריאותית שלה שנובעת מתכולת סידן גבוהה. מנגד, משקאות מוגזים וממותקים באופן מלאכותי לא יקבלו סמל אדום כי הם אינם מכילים סוכר, אבל הם עדיין מאוד לא בריאים. עוד עולות טענות שמוצרים שבעבר נחשבו לבריאים נחשבים היום ללא בריאים וכי יש תנועתיות ערה בדעות ובמחקרים בתחום. יוקר המחיה כדי לטפל בסוגיית יוקר המחיה, משרד הבריאות מבקש להחיל פיקוח על שלל של מוצרים בריאים שהם בדרך כלל יקרים יותר. כך, הלחם האחיד כבר לא יהיה תחת פיקוח ובמקומו יפוקחו מחיריו של לחם דגנים מלאים והכוונה היא גם להכניס לפיקוח מוצרים כמו חזה עוף, דגנים מלאים, פירות וירקות עונתיים מסוימים, טחינה משומשום מלא ועוד.

24 2019 אוגוסט | 236 גליון | קופה רושמת