מגזין 236 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

הדור החדש של הבירה כבר חווה צמיחה: הכירו את הקמבוצ׳ה צרכנים בעלי מודעות בריאותית נוטשים את הבירות הרגילות לטובת משקה חדש, בריא יותר: קמבוצ׳ה - המשקה שמסמל את המגמה החמה הזאת בתחום המשקאות

הלת׳ אייד, שבה השקיעה הזרוע היזמית של קוקה קולה, ברו דוקטור ומותג האם קמבוצ׳ה. בעוד שהמשקיעים האסטרטגיים מקטגוריית האלכוהול מתחילים להיכנס לתחום, ענקיות המשקאות הקלים מובילות באופן מובהק בפלח הזה. בסופו של תהליך, ענקיות המשקאות והבירה ירצו להחזיק בשלושה או ארבעה מותגי קמבוצ׳ה. ״כל מותג יהיה מעט שונה״, אמר מייק ברגמאייר מחברת ההשקעות ויפסטיץ׳ קפיטל. גם חברת דנונה ווייב היא מחזרת ראויה, לדברי דייב ותומס, מאחר שיוגורט מיוצר על ידי תסיסה של חלב. ״הם חיים מספיק קרוב לעולם הזה ולכן הם מבינים את השפה שלנו״, אמר דייב. כדי להצליח, יהיה על חברות הקמבוצ׳ה להפוך אומנות ייצור עתיקה למדע פשוט ליישום, אמר דייב. השותפים האסטרטגיים המתאימים יוכלו לעזור להן להשיג את המטרה הזאת.

פאאורפלאנט ונצ׳רז, אמר שהוא מעדיף לשתות קמבוצ׳ה בברים. ״אני רוצה את זה מהברז״, הוא אמר. ״יש משהו בריטואל של שתיית בירה, יין או קוקטיילים שאותו הקמבוצ׳ה מסוגל להחליף באופן טבעי״. טריי לוקרבי, מייסד חברת המשקאות הקלים בטר ברוץ׳, אמר שהחברה שלו משקיעה לא מעט בעסקי החביות שלה, ערוץ ההכנסה שחווה את הצמיחה המהירה ביותר בחברה. בעוד שמכירות הקמבוצ׳ה הכי חזקות כרגע הן בקליפורניה ובניו יורק, לפי מנהלי החברות השונות בקרוב מידת ההתעניינות תתרחב גם לשאר חלקי ארצות הברית. קמבוצ׳ה, במקור משקה יפני עתיק שהוכן במטבחים הביתיים, הוצגה לשוק הקמעונאי על ידי חברת ליבינג פודס . היום, לדברי המנכ״ל ג׳י.טי. דייב, 2005- ב החלוצה בתעשייה מעריכה שהיא מחזיקה מהשוק. 55%- ב במקום השני בשוק נמצא מותג קוויטה של פפסיקו ומתחרות על המקום השלישי הן

קמבוצ׳ה, המשקה העשיר בפרוביוטיקה שמיוצר על ידי התססה של תה מתוק, צפוי להתמודד מול הבירה בעבודת יד ובסופו של דבר, גם מול שוק המשקאות המוגזים המקרטע. הקמבוצ׳ה, שנמכר בצורת משקה אלכוהולי או כמשקה קל, הוא כרגע פלח פצפון בשוק המשקאות, אבל הוא חווה , שוק הקמבוצ׳ה 2017- צמיחה אדירה. ב מיליארד דולר במכירות, 1.5 העולמי הניב לפי חברת המחקר מורדור אינטליג׳נס, במהלך 23% וצפוי לצמוח בקצב שנתי של חמש השנים הקרובות. לעומת זאת, קטגוריית המשקאות המוגזים מיליארד דולר, התכווצה 80 שהיקפה במהלך חמש השנים האחרונות, לפי 3%- ב ,2017- ב 1%- מורדור. מכירות הבירה צנחו ב לפי איגוד מבשלי הבירה האמריקאי. חברת הבירה מולסון קורס מזהה פוטנציאל ברור בקטגוריה המתהווה והודיעה על רכישתה של חברת קלירלי קמבוצ׳ה בחודש יוני השנה. ייתכן שחברת הבירה אנהאוזר בוש אינבוו היא הבאה בתור לפי מאט תומס, מייסד חברת ברו דוקטור קמבוצ׳ה וג׳י.טי דייב, מייסד חברת ליבינג פודס שמייצרת את המשקה. , הזרוע היזמית של אינבוו רכשה 2016- ב את חברת קומברוצ׳ה, שכעת מציעה רק קמבוצ׳ה אלכוהולית. קמבוצ׳ה היא אלכוהולית ומוגזת מטבעה בגלל תהליך התסיסה שלה. קמבוצ׳ה כמשקה קל דורשת סינון של תכולת האלכוהול לאחר התסיסה. קמבוצ׳ה היא האפשרות הבריאה הראשונה בקטגוריית האלכוהול, אמר טום פירסט, משקיע בברו דוקטור. ״אני סבור שהקמבוצ׳ה תהיה קטגוריה בהיקף של מיליארדים רבים של דולרים, שתצליח מאוד בעתיד הקרוב״, אמר פירסט וציין שמוגז, מופחת קלוריות ובריא למערכת העיכול הם כולם תכונות חמות כעת. מארק רמפולה, מחברת ההשקעות

27 2019 אוגוסט | 236 גליון | קופה רושמת