מגזין 240 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הטור של אריק

״אני קורא קופה רושמת מאז שאני ילד. היום, אני מיישם בחנות את מה שאני קורא וגם רואה תוצאות״

״כשהייתי ילד ואבא היה מקבל את מגזין קופה רושמת, מאוד אהבתי לקרוא אותו…" חייב לשתף אתכם ולומר שהמשפט הראשון קצת הכניס אותי ללחץ. האם הפכנו להיות משהו שגדלים עליו? האם נצליח לשמר את

שנה 22 לשמחתי כי רבה, המסע הארוך שאותו התחלנו לפני ושאותו הגדרנו כמסע לחיזוק ולהרחבת המקצועיות, המידע והידע של הקמעונאים הפרטיים לצד טיפוח הגאווה במקצוע שבו בחרו, מסב לנו הנאה רבה. מעודדת אותי ההכרה שמתרחבת ותופסת אחיזה בקרבם של אותם קמעונאים, כי הם חייבים להיות מקצוענים על מנת להתמודד בתחום שמתאפיין בדינמיות ובתחרותיות. לנו, במגזין קופה רושמת, בתור המדיה הקמעונאית היחידה בישראל, היה חשוב להיות תמיד עמוד האש והחדשנות. להיות האורים והתומים, הראשונים שמדווחים על מגמות בקמעונאות ושינויים בהרגלי קונים וצרכנים, שמלמדים על ניהול קטגוריות ועל חידושים טכנולוגיים בתחום ושמביאים דוגמאות לניהול חנויות מרחבי העולם כדי שתוכלו לקבל רעיונות ליישום בעסק שלכם. ולכן, מאוד נהניתי לקרוא שבראל, בחור צעיר שהיום מנהל עסק משלו, מספר בגילוי לב על כך שהוא קורא ומיישם את הרעיונות שהוא מוצא במגזין. לדבריו, הוא מכיר ואוהב את המגזין מנעוריו, עת אביו היה מביא את המגזין הביתה. תודה רבה בראל, ריגשת.

תוכן עניינים שביעות הרצון הזאת תמיד? האם אנו מבינים את גודל המשימה והמשקל המוטל על כתפינו? האם נצליח תמיד לחדש ולשדרג את עצמנו לטובת קהל הקוראים שלנו? המילה חדשנות, כידוע, טומנת בחובה לעיתים לא מעט חששות והתלבטויות, ולא תמיד מובטח שקהל היעד יאהב ויתחבר לשינוי. האם נקלע למצב של קוקה קולה קלאסיק, כאשר החברה שינתה את המשקה הנערץ אך נתקלה התנגדות הצרכנים לטעם החדש? האם בעלי עסק או מנהלים צריכים תמיד לחדש? האם החדשנות היא חזות הכל כמאמר המשפט המפורסם, "או שאתה מתקדם או שאתה הולך אחורה"? הריאיון שערכה מיי, העורכת המעולה שלנו, עם בראל מוליאן מבראל מרקט שבחולון, חזר והצית בי את הדילמה שקיימת מאז 20,000- ולעולם. האם אנחנו בקופה רושמת עדין רלוונטיים ל הקמעונאים הפרטיים ועובדיהם בענף המזון והמשקאות? האם אנו מחדשים להם די הצורך ומסייעים להם לקדם את עסקיהם? האם התכנים שעליהם אנו עובדים כה קשה מעניינים ורלוונטיים להם ולמנהלים של היצרנים והיבואנים? 2 ................................................................... הטור של אריק 8..................................................................... חדשות מהארץ 9................................................................... חדשות מהעולם 12-13...……….....................… קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי ניהול קטגוריה 15................ ארבע המגמות שמניעות הצלחה בחטיפי האנרגיה 36..................................... תחילתו של מהפך במשקאות הקלים מגמות וחדשנות בקמעונאות 18.…….................................… דוח הדופק של קמעונאות המזון 19.................................. בקבוקים מנייר? כך הופך הסופר לירוק 23......................… הגיע הזמן לשנות את סביבת הסופרמרקטים 24-25.................… כל החידושים הכי מסעירים מתערוכת אנוגה 34-35.….......................…… השינוי מגיע - פורמטי חנות חדשים 35...................? האם קונספט החנות המזערית הזה הוא העתיד חדשנות טכנולוגית 22-23..............................… חמש טכנולוגיות חדשות ומרשימות 26-27..................? האם הטכנולוגיה משפרת את חוויית הקנייה שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 14...............… מהצרכנים קונים דגני בוקר בכל מסע קניות 96% 16...........…? במכירות חטיפי האנרגיה 5.7% מה גרם לעלייה של 28...............…...… מהצרכנים משתמשים במזון פונקציונלי 37% 31.................. מהצרכנים רוצים שקמעונאים יעזרו לסביבה 81% 33....................…… הסוד טמון גם במוצרים הקפואים והמצוננים 37............… זאת הסיבה לכניסה של אמזון לקמעונאות מזון פיזית

סופשנה מוצלח לכולכם ותהיו טובים. בברכת תקראו, תיישמו, תרוויחו אריק ינאי מנכ"ל

ניהול ותפעול עסקי 10.......................…… חוויית קניות חיובית עוברת דרך חוש הריח 32................? האם רפורמת סימון המוצרים תגרור עליית מחירים תקשורת ספקים 3-6 .…........................… מאיר בייגל - חדשנות בבייגלה ובגרסיני 7......................…… ריאיון עם מנכ"ל מאיר בייגל, גלעד זילברברג 11......................................................…… ליימן מבצעי דצמבר 17......................................................................... נייצ׳ר אול 20-21.................................................................. אורביט וויט 29................................................................................... ג׳ול 30.................................................................. משרד הבריאות 39 ..…......................................................................… אומגה 40........................................................... מנטוס מבצעי חנוכה

עורך ראשי: אריק ינאי עריכה וכתיבה: מי טל בגנו, דיוויד ירקוני מעצבת גרפית: לימור תל צור (אלא אם צוין אחרת) Shutterstock : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי

אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעלי בהן אינם ידועים או לא אותרו kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 נעשה לפי סעיף

כל הזכויות שמורות ל'קופה החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי רושמת' דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש 03-5357671 . פקס | 03-5357669 . טל | 56905 גני יהודה 6308 בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל

2 2019 דצמבר | 240 גליון | קופה רושמת