מגזין 241 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית

שלוש תובנות חשובות מתערוכת המשקאות הקלים 2019 דרינק ג׳פן

בתערוכה השנתית שנערכה ביפן בסוף חודש נובמבר אפשר היה לזהות שלושה נושאים מרכזיים: הפחתת השימוש בפלסטיק, מגמת הפונקציונליות ושימוש בטכנולוגיות לייעול הייצור

תערוכת דריק ג׳פן היא הגדולה מסוגה בענף המשקאות ביפן ובה חברות לייצור אריזות, חומרים ומכונות מציגות את הטכנולוגיות האחרונות שלהן. בנאום הפתיחה בתערוכת דרינק ג׳פן הרביעית, שנערכה בסוף , הוסבר שוק 2019 חודש נובמבר המשקאות הקלים ככזה שנמצא בתקופת גדילה. ביפן באופן ספציפי, הביקוש הצרכני הפך מפולח יותר בעקבות האוכלוסייה המתבגרת ומצטמצמת, הקיפאון הכלכלי ושינויי האקלים. באירוע עצמו אפשר היה לזהות שלושה תחומי מפתח שהם רלוונטיים לא רק לשוק המקומי אלא לזה הגלובלי: צמצום כמויות הפלסטיק, פונקציונליות ושימוש בטכנולוגיות. צמצום הפלסטיק: המגמה הגדולה ביותר החשיבות של משאבי המחזור הודגשה בנאום הפתיחה ובמתחם התערוכה הוקם זו הפעם הראשונה אזור להצגת משאבי מחזור לפלסטיק. חברות של אריזות מנייר, ביו פלסטיק ומחזור הציגו כולן את מרכולתן באזור חדש זה. לדוגמה, קיואיי אינדסטרי הציגה שיטות מחזור של בקבוק-לבקבוק. השרף המאוד טהור שנוצר בעקבות טכנולוגיית המחזור של החברה יכול .PET להפוך לבקבוקי פלסטיק מסוג ביפן, יחס המחזור של בקבוקים עמד

, נתון גבוה 2018- ב 84.8% על מאוד לעומת מדינות אחרות. עם ממוחזר PET זאת, השימוש בשרף חדש הוא PET ליצירה של בקבוק מאוד נדיר. החיזוק של מחזור בקבוק-לבקבוק הוא אחד היעדים שנקבעו על ידי איגוד המשקאות הקלים היפני, שמתעתד להגיע בשימוש 100% לאפקטיביות של . המחויבות 2030 עד PET בבקבוקי של התעשייה לסוגיה הזאת מבוססת על התוכנית הממשלתית להפוך את החברה היפנית לממחזרת. פונקציונליות: מגמה שלא נגמרת היצרנים הציגו מרכיבים שונים בעלי יתרונות בריאותיים שנועדו לשימוש בייצור משקאות. לדוגמה, חברת ניפון פלאאור מילס הציגה משקה שמכיל ליפיד מסוג קרמיד שהופק מאורז ותמציות של זרעי פשתן, שמזינים את העור בלחות ומאזנים את ההורמונים הנשיים. מרכיבים בריאים נוספים כמו תמציות ג׳ינג׳ר, מוצרי שומשום ולתת אורז הוצגו גם הם בתערוכה. ביפן משווקים משקאות רבים שיש להם מאפיינים בריאותיים שונים, כמו משקה שתומך בהפחתת השומן בגוף, משקאות שעוזרים להוריד את לחץ הדם, כאלה שמונעים הצטברות של שומן בכלי הדם, משקאות שמשפרים את איכות השינה וכן הלאה.

בשוק הרווי הזה, הפונקציונליות היא המאפיין שעוזר עוזרת לבדל מוצרים זה מזה. אורח החיים העסוק והאוכלוסייה המתבגרת ביפן הם שני המניעים העיקריים להצלחתם של המשקאות בעלי המאפיינים הבריאים, שכן הצרכנים הצעירים והעסוקים בוחרים במשקאות הפונקציונליים כאפשרות נוחה לשמור על בריאותם בעוד שהצרכנים המתבגרים מפתחים מודעות גבוהה יותר לבריאותם. שימוש בטכנולוגיות: שיפור היעילות המחסור בכוח אדם ושינויי האקלים מעודדים את תעשיית המשקאות להגביר את השימוש שלה בטכנולוגיות. בנאום הפתיחה של התערוכה, הוצגו כמה דוגמאות לכך. אחת הדוגמאות הייתה השימוש בבינה מלאכותית לשם תכנון הייצור. , החלה חברת המשקאות 2019- ב סאנטורי להשתמש בבינה מלאכותית לתכנון הייצור שלה. כשהתכנון נעשה באופן ידני על ידי מומחים שעות 40 מנוסים הוא ארך עד בשבוע, אבל הבינה המלאכותית מבצעת את אותה העבודה בתוך שעה אחת בלבד. אם כן, למרות שהתערוכה התמקדה בשוק המקומי, אין ספק שדרינק ג׳פן הדגישה כמה מהאתגרים והאפשרויות שעומדים בפני תעשיית המשקאות בעולם.

31 2020 ינואר | 241 גליון | קופה רושמת