מגזין 241 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשות מהעולם גל החנויות האורבניות הקטנות ממשיך - הרשתות האמריקאיות פותחות סניפי מכולת בשכונות

השיווק של המותג, קרי קוונה, המתכון של השוקולד הטבעוני ״לא מתפשר על המרקם הקטיפתי ועל הטעם המוקרם המוכר של המותג״. אף על פי שכל שוקולד מריר הוא טבעוני מטבעו כל עוד לא הוסיפו לו חלב או שמנת בתהליך הייצור, את שוקולד החלב קשה יותר להתאים לדרישות הטבעוניות כי הוא מבוסס על מרכיבים חלביים, הסביר קוונה. ״אי אפשר לחמוק מהגל הטבעוני ששוטף את בריטניה״, הוסיף קוונה ואכן, נתונים עדכניים חושפים ששוק מיליון דולר, 13 הטבעונות הבריטי צמח לשיא של כמעט מיליארד דולר. 6.9- מתוך שוק ממתקים שהיקפו קרוב ל מרבית הבריטים מעדיפים לקנות דגני בוקר, לחם וחטיפי בריאות מועשרים מחקר חדש, שנערך בקרב צרכנים בריטיים על ידי חברת ומטה 35- מבני ה 73%- המחקר לת׳רהד פוד, מצא ש ומעלה נמשכים למוצרים שהועשרו 35- מבני ה 51%- ו במרכיבים בריאים כלשהם. ההעשרה כוללת את התוספת של מרכיבי תזונה שונים שביכולתם לשפר את התזונה של האוכלוסייה, כמו העשרה של דגני בוקר, חטיפים וממרחים. בנוסף, מסקר שערכה חברת המחקר סיינס גרופ מהצרכנים קונים דגני בוקר 41%- באוקטובר עלה ש מועשרים רק בזכות המרכיבים הבריאים שהם מכילים אמרו שהם עושים זאת עם מוצרי חלב כמו יוגורט 37%- ו מהמשיבים לסקר. 27% או חלב. לחם הוזכר על ידי כשנשאלו אם ירצו לראות על מדפי החנויות יותר מוצרים מועשרים בקטגוריות מסוימות, לקבוצה הצעירה יותר היו רוצים 58% : היה התיאבון הגדול ביותר למועשרים 27% שיהיו יותר חטיפים מועשרים על המדפים, לעומת מבני הקבוצה המבוגרת יותר.

לא מזמן, רשת הסופרמרקטים האמריקאית ווגמנס פתחה חנות אורבנית קטנה בניו יורק. כמה ימים לפני כן, רשת פריי׳ס פתחה חנות אורבנית בשכונה בעיר פניקס ורשת טריידר ג׳ו׳ס פתחה סניף אורבני בשכונות בבוסטון ובשיקגו. אלה הן רק כמה מהדוגמאות של המגמה ההולכת ומתפשטת במהירות: הרשתות האמריקאיות הגדולות חוזרות לשכונות. ולמה כל זה קורה? כי הצרכנים רוצים שתהיה להם אפשרות לקנות מצרכים ליד הבית וכי הנוחות היא הכול בעידן של היום. בנוסף, הצרכנים רוצים שחנויות המזון שלהם יהיו משופרות לעומת אלה שהוריהם וסביהם נהגו לקנות בהן. לכל זה חשוב להוסיף גם את הזדמנויות הנדל״ן, שכן בארצות הברית חנויות מזון הן פופולריות בקרב יזמי הנדל״ן המסחרי, מפני שהן מושכות הרבה תנועה למרכזי קניות או לסביבות עירוניות עתירות חנויות. מן הראוי לציין שפריחת החנויות האורבניות הקטנות נשענת גם על הצמיחה בביקוש למזון מוכן לאכילה. למעשה, על אף גודלם המוקטן, כל הסניפים האורבניים החדשים כוללים אפשרויות של מזון מוכן, מבר סלטים ועד עמדות להכנת כריכים. מארס נכנסת לשוק הטבעוני עם שוקולד חדש בחודש נובמבר, חברת הממתקים מארס ריגלי השיקה את הגרסה הטבעונית של שוקולד גלקסי הפופולרי שלה בשלושה טעמים שונים, שמחירו גבוה פי שתיים מזה של שוקולד גלקסי הרגיל. מארס הוא המותג המוביל הראשון בבריטניה שמציע תחליף מבוסס צמחים לשוקולד החלב שלו. לדברי מנהל

5 2020 ינואר | 241 גליון | קופה רושמת