מגזין 245 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

להכניס יד לכיס ולעזור לעסקים קטנים כגדולים, בעוד שהסיוע הממשלתי ניתן רק לעסקים גדולים 2008/9- ב ולענף הבנקאות. במשבר הכלכלי של , מסעדות, ברים ופאבים לא 2008/9 נסגרו וגם לא התמודדו עם תחרות מכיוונם של משלוחי המזון. היום, עסקים אלה הם בין הנפגעים העיקריים של המשבר. באופן דומה, גם בתי ספר ומקומות עבודה לא נסגרו אז, מגמה שעדיין משפיעה באופן משמעותי על דפוסי הצריכה בעולם כולו. לבסוף, האינפלציה של מחירי המזון שנרשמה הייתה גבוהה 2008/9- בשווקים רבים ב מאוד, אבל היום זה לא צפוי לקרות כי העסקים משקיעים מאמצים בשמירה על נתח השוק שלהם ומתמודדים עם סביבה כלכלית שמצבה עוד עלול להחמיר. עם זאת, חשוב להבין שהמיתון הכלכלי הנוכחי עשוי להיות חד ומורכב יותר מבעבר, ולכן המומחים מאוד מתקשים לצפות את התנהגות הצרכנים לטווח הארוך. בימים אלה, נילסן מדווחים על שינויים בדרך שבה אנשים קונים בחנויות המזון. ראשית, הקונים של היום נמשכים יותר למותגים המוכרים להם ולכאלה שעוררו בהם אמון. לכן, מותגים שלא עומדים בתנאים אלה עלולים לסבול. בנוסף ובאופן טבעי, הקונים היום נמשכים גם למחירים נוחים, כפי שקורה תמיד בתקופות כלכליות קשות יותר. יש להניח שבעתיד הקרוב ואולי אף הרחוק, התמחור יהפוך לאחד הנושאים המרכזיים ועל הקמעונאים יהיה להמשיך להתמקד בו. לראיה, בארצות הברית דיווחה חברת על עלייה בקניות בחנויות IRI המחקר גם IRI המוזלות. בנוסף, נתוניה של מצביעים על כך שהאמריקאים אוגרים מוצריםשל מותגים פרטיים יותר מבעבר ומקצצים בקניית חטיפים ומשקאות מוגזים בחנויות הנוחות. לכל אלה יש

גם נוטים להגדיל את סלי הקנייה שלהם בכל מסע קניות, זאת לעומת , אז הקונים קיצצו 2008/9 המשבר של בהוצאות על ידי קנייה של מארזים קטנים יותר ומוצרים קטנים יותר. שינויים אלה בהרגלי הקנייה יניעו שינויים במגוון המוצרים המוצעים בחנויות. לאור המצב הזה, ייתכן שכדאי לקמעונאים ולרשתות לצאת עם מבצעים שיעודדו קניות בכמויות גדולות, ממש כפי שעשו בתקופת . 2008/9 המשבר הכלכלי של , גם 2008/9- בנוסף, כפי שקרה ב היום אנחנו עדים לפריחתה של מגמת הבישול הביתי. אלא שהיום, לעומת המשבר הקודם, הצרכנים קודם כל מרוקנים את המזווה הביתי ורק אז יוצאים למסע הקניות הבא. כלומר, הרבה יותר צרכנים מעכבים את ההוצאה על מצרכים עד הרגע שבו הם ממש חייבים למלא שוב את הארונות. לסיכום, לא משנה על איזו תקופה מדובר, כל השוואה תמיד תעסוק באנשים. אנשים עם חששות אמיתיים ורגשות אמיתיים, שפועלים מתוך אינסטינקט. האינסטינק הזה הוא לא תמיד הגיוני או אפילו אינטואיטיבי, אבל הוא משותף לכולנו, כפי שאפשר היה לראות מתגובות הצרכנים למגפה ברחבי העולם ומהנטייה לאגור מצרכים, אף על פי שהעסקים וכל הגורמים הרשמיים הבהירו שאין בכך צורך.

מכנה משותף: הם כולם דפוסי קניות שכיחים בתקופות של מיתון כלכלי. ״כל עוד הנגיף נשאר בסביבה, נמשיך לראות התנהגות קנייה של תקופת . IRI מיתון״, אמר קרישנקומי דייבי מ- ״אנחנו עדיין רק בהתחלה של הסיפור הזה״. האבטלה והמשכורות שקוצצו בלא מעט חברות משפיעות באופן משמעותי על הפסיכולוגיה של הקונים, ויכולות להשפיע מאוד על הלך הרוח של הקונים בזמן שהם מסתובבים בחנויות המזון הפיזיות ובוחרים פריטים לקנייה. קרוב למחצית מהמשתתפים בסקר אמרו שהם מקצצים בהוצאות IRI של וקרוב למחצית גם הסכימו שלאור המצב הכלכלי, עליהם להוציא את כספם בזהירות יתרה. על אף כל זאת, נילסן מבהירים שהדרך שבה הצרכנים קונים והחנויות שבהן הם קונים משתנות, וזה יזיז את המחיר ממקומו בראש הפירמידה. הריחוק החברתי גורם לכך שהצרכנים קונים במספר קטן יותר של חנויות ומנסים לקנות כמה שאפשר בחנות אחת בכל מסע קניות. מגמה זו גורמת לכך שלמרות שהמחיר חשוב מאוד כרגע, הוא בכל זאת מפנה את המקום הראשון לרצון של הצרכנים להשיג את כל המוצרים הנדרשים להם בחנות אחת ויחידה, גם אם עליהם לשלם מעט יותר. במסגרת אותה מגמה, הקונים

"אני תמיד קוראת את המגזין! הוא מונח במגירה - לא מוותרת עליו. אני אוהבת לקחת רעיונות מהמדור של 'קמעונאי מדבר מהשטח'. מאוד מעניין אותי וחשוב לי הנתונים שמתפרסמים בנוגע למכירות וכמובן מידע על מוצרים חדשים". יאנה עמוס, מעדניית החברים קמעונאי מדבר מהשטח

מעדניית החברים

15 2020 יוני | 245 גליון | קופה רושמת