מגזין 250 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

לפי נתונים של חברת המחקר קטלינה, שעקבה אחרי הרגלי הקנייה של צרכנים לכל אורך המגפה, בין הקטגוריות שימשיכו לרשום עליות במכירות אפשר למצוא לא מעט מוצרי ניקיון הקטגוריות ניקיון פסח כל השנה: שימשיכו לרשום עליות גם אחרי המגפה

65% או עוף) - עלייה של

בערך שנה אחרי שהקורונה שיתקה את העולם, הצרכנים עדיין קונים הרבה מאוד מסכות פנים, ג׳ל לחיטוי ידיים וחומרי ניקוי לבית, והביקוש בקטגוריות הללו לא מראה סימני ירידה. זאת התגלית המרכזית שפרסמה חברת המחקר המובילה קטלינה, שבשנה שעברה החלה לעקוב מקרוב אחרי התנהגות הקנייה בחנויות מזון ובתי מרקחת ברחבי ארצות הברית. ״בשנים האחרונות, חילקנו את הקונים בדקדקנות לקבוצות מפולחות מאוד ספציפיות. ידענו איזה מוצרים ומותגים הם ככל הנראה יכניסו לעגלת הקניות שלהם וזה אפשר לנו להתאים מסרים שיווקיים ומבצעים באפקטיביות גבוהה, ולספק אותם בערוצים המתאימים שהניעו מכירות״, אמרה מנהלת השיווק הבכירה בקטלינה, מרתה סיאן. ״היכולת שלנו לעשות את כל הפילוחים המדויקים הללו גם כשמגפה משתלולת בעולם, אשר גרמה לכך שהתנהגות הקונים השתנתה בצורה כל כך מהותית, היטיב גם עם הקמעונאים וגם עם המותגים, וכן עם הלקוחות שמחפשים ערך היום יותר מתמיד, בתקופה כל כך חסרת ודאות״. לפי קטלינה, חמש הקטגוריות המובילות שבהן נרשמה הצמיחה הגבוהה ביותר במכירות בשנה האחרונה הן: ערכות בריאות ביתיות, כולל מסכות פנים וג׳ל חיטוי 314% - עלייה של

חומרי ניקוי מחטאים -

235% עלייה של

תערובות אפייה או תערובות להכנת עוגיות - 64% עלייה של

מגבונים לחים אישיים -

155% עלייה של

משקאות לארוחת בוקר -

מגבונים לניקוי הבית -

61% עלייה של

129% עלייה של לפי הנתונים שפרסמה קטלינה, שמונה מעשר הקטגוריות הנמכרות ביותר הן או מזון או משקאות, וזה מצביע על תיאבון גדול יותר לנוחות, פינוק ונחמה.

ההשפעה המתמשכת של הסגרים סללה את הדרך לירידה ממוצעת של בביקורים שבועיים פיזיים בחנויות, 9% , 2020 ירידה שהחלה בחודש מאי לעומת אותה התקופה שנה קודם לכן. אף על פי שבאופן כללי אנשים מגיעים לחנויות לעיתים פחות תכופות, הם קונים הרבה יותר. ההוצאה בכל בממוצע, לעומת 23% קנייה עלתה ב- . בסך הכול, ההוצאה השבועית 2019 . 12% הממוצעת על מצרכים גדלה ב- הצמיחה באפייה הביתית במהלך המגפה כבר תועדה באינספור סקרים ומחקרים וגם הפעם, הנתונים 55% השנתיים מראים עלייה של 46% במכירות הקמח, עלייה של במכירות הבצק המוכן המצונן או מאפים מתוקים מוכנים, עלייה של במכירות תערובת להכנת עוגת 45% במכירות של 44% בראוניז, עלייה של 36% בצק מוכן לפשטידות ועלייה של במכירות של בצק מצונן או שמרים. מאחר שברים ומסעדות היו סגורים או אפשרו רק משלוחים, גם המשקאות האלכוהוליים המשיכו להציג נתוני , כשמכירות 2020 מכירות חזקים ב- הקוקטיילים המוכנים לשתייה עלו , היינות 31% , הבירה ב- 84% ב- , היינות שמיוצרים 28% המיובאים ב- , המשקאות 25% בארצות הברית ב- והבירות המיובאות 24% החריפים ב- במכירות. 23% רשמו עלייה של

חטיפים ועוגות מצוננים -

87% עלייה של

מיצים ומשקאות סמות׳י

85% קפואים - עלייה של

ירקות קפואים מצופים בפירורי לחם - עלייה של 83%

אבקת חלב - עלייה של

82%

אביזרי ספורט וקמפינג -

77% עלייה של

מאכלי ים קפואים - עלייה

71% של

סבון ידיים נוזלי - עלייה

בשר מעדנייה (חזיר, הודו

246% של

14 2021 מרץ | 250 גליון | קופה רושמת