מגזין 251 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

ההזדמנות שמחכה: המצוננים והקפואים החדשים עשויים מצמחים

המזון מבוסס הצמחים קיבל דחיפה משמעותית בשנה שעברה.

מיליארד 5.6 הוא דולר והוא צמח בקצב משנה 29% של לשנה, 15 שזהו קצב צמיחה כמעט כפול מ- האחוזים שנרשמו בשוק המזון והמשקאות הכללי. אנחנו יודעים שהקונים נשארו נאמנים להעדפות סגנון החיים והתזונה שלהם גם במגפה, והמוצרים מבוססי הצמחים מתאימים מאוד לתזונה של קונים רבים. בין אם הם טבעוניים על מלא, מוסיפים ארוחות צמחוניות לתפריט שלהם מפעם לפעם, סובלים מאלרגיות מזון שונות או חשובה להם רווחתם של בעלי החיים והסביבה, לקונים היום יש מבחר יפה של מוצרים מבוססי צמחים.

החידושים מבוססי הצמחים שצפויים למשוך לקוחות חדשים חטיפים מבוססי צמחים ומזון נוחות מבוסס צמחים צפויים להגדיל את שטח המדף שלהם, בייחוד מפני שהטעם שלהם זהה למקביליהם מן החי. כבר עכשיו יש כמה מותגים חלוצים שהשיקו מוצרים מסוג זה, אבל הם לא זכו להרבה תשומת לב מהמיינסטרים. עם זאת, ככל שיותר ויותר צרכנים ינסו למצוא דרכים לצמצם את צריכת הבשר שלהם בלי להתפשר על הנאה וטעם, מוצרים

הייתה שנה שונה לגמרי 2020- זה ש מקודמותיה זה כבר ברור וידוע לכל, אבל למרות שהיא עצרה חלקים כל כך משמעותיים בחיי היומיום שלנו, לא הייתה השפעה זהה על 2020- ל כל המגמות בענף המזון ולמעשה, היא האיצה כמה מהן. אחת המגמות שקיבלו דחיפה רצינית מהמגפה היא המוצרים מבוססי הצמחים. במשך שנים, מוצרים אלה צברו פופולריות בקרב הקונים והגרף רק ממשיך לעלות גם בתקופה , SPINS נוכחית. נתוני חברת המחקר שמתמחה בקטגוריית המוצרים הטבעיים והמועשרים,מראים ש ההיקף הנוכחי של שוק המוצרים מבוססי הצמחים

18 2021 אפריל | 251 גליון | קופה רושמת