מגזין 251 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי "[בקופה רושמת] דבר ראשון אני מדפדף כדי לקרוא על המוצרים החדשים שיצאו... אחר כך אני אוהב לקרוא על קמעונאים אחרים וללמוד מהם״

כשהוא היה ילד, גיא פופ גר מעל קיוסק הבונבון בכפר סבא וגם עבד בו מפעם לפעם. כשהיה חייל, גיא כבר נכנס כשותף בחנות ומאז הוא מנהל את העסק במקצועיות וביצירתיות, ומוסיף עוד ועוד שירותים מעניינים להיצע שלו

אני כבר אסדר לך את הכסף״, אמר לי איציק. באותה תקופה, אבא שלי היה מאוד חולה והאחים שלי היו בחו״ל, אז דיברתי עם המפקד שלי והסברתי לו שצריכים אותי. ביום חמישי כבר הייתי בבקו״ם וקיבלתי הלוואה מבנק אוצר החייל, וביום ראשון הפכתי שותף בחנות. שנים 20- מאז כבר חלפו קצת יותר מ ואני עדיין כאן, רק השותף התחלף והיום אני מנהל את העסק עם מאור ברעוז, חבר ילדות שלי מאז שהיינו בכיתה א׳. מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלך? 24/7 בגלל שהפיצוציה שלנו פתוחה וממוקמת ברחוב ויצמן, רחוב קניות ראשי בכפר סבא, קהל הלקוחות שלנו מאוד מגוון וכולל גם עוברים ושבים וגם תושבים - כולם קונים אצלנו. מה מייחד את הפיצוציה שלך? קודם כל, אנחנו באמת עובדים מסביב , זאת לא סתם 24/7 לשעון ופתוחים סיסמה. מעבר לזה, בשבתות אנחנו מוכרים גם אוכל מוכן, כשכל עונה האוכל משתנה בהתאם. אחד המוצרים הכי נמכרים שלנו בשבתות זה ג׳חנון, 500- שממנו אנחנו מוכרים יותר מ יחידות כל שבת. בחורף מכרנו חמין שאשתי הכינה ובקיץ אנחנו מתכננים למכור דים סאם.

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות? הקימו שני שותפים, גילי 1989 ב- וגילי, את קיוסק הבונבון שהיה חידוש של ממש בכפר סבא: לא רק הקיוסק הראשון והיחיד בעיר, אלא גם כזה . אני הייתי אז ילד בן תשע 24/7 שפתוח והחנות הייתה ממש מתחת לבית שלי, לכן הייתי יורד לעזור להם מדי פעם. השנים חלפו וכשכבר הייתי חייל, חזרתי הביתה לחמשוש וגיליתי להפתעתי שהבעלים התחלפו. באותו יום חמישי היה גמר היורוליג בכדורסל ומחוץ לחנות היה תור מטורף, כי כולם רצו לקנות פיצוחים למשחק ושני הבעלים החדשים התקשו לעמוד בקצב. בלי לעלות הביתה, ביקשתי ממישהו שישמור על התיק שלי והצעתי את עזרתי. ״מי אתה?״, שאל איציק, אחד השותפים החדשים. הסברתי לו שאני עובד בחנות מאז שאני ילד ואחרי שהוא בירר את העניין במהירות עם הבעלים הקודם, נכנסתי לעבודה ותקתקתי עניינים. בשישי, איציק התקשר אליי והציע לי לעבוד אצלם בסופי שבוע. ככה התחיל הרומן שלי עם הבעלים החדשים. באחד מימי ראשון, התקשר אליי איציק לבסיס ושאל אם אני רוצה להיכנס איתו ,20 כשותף בעסק. הייתי בסך הכול בן חייל בצבא, בלי כסף בכלל - איך אכנס לשותפות בחנות? ״רק תסכים להיכנס,

מעבר לזה, אנחנו מאוד מקפידים על שירות והרבה לקוחות מרגישים כמו בני בית אצלנו. אפשר למצוא אצלנו קצת מהכול - פריטי מכולת בסיסיים, בשרים ופסטות קפואים, פיצוחים ואלכוהול - ההיצע שלנו מאוד מגוון. בעקבות הקורונה, גם התרחבנו לתחום ימי ההולדת ואנחנו מציעים סידורי בלונים ומארזים מיוחדים לימי הולדת, כך שנוצר לנו מעין עסק בתוך העסק, שגם הוא מ״ר. 40 , וכל זה בתוך 24/7 עובד האם הבחנת בשינויים בהתנהגות הלקוחות בעקבות הקורונה? כן, הלקוחות הרבה יותר סבלניים מאז שפרצה המגפה. בגלל שיש מגבלה של מספר קונים בחנות בכל זמן נתון, בדרך כלל נוצר תור ואנשים מקבלים את זה ומחכים בסבלנות. לא מתרגזים, לא דוחפים. זה שינוי מרענן. המגפה השפיעה על התמחור שלך? בסגר הראשון והשני מספר הקונים שלנו ירד בצורה דרמטית והיה קצת קשה, אז הורדנו מחירים כדי למשוך יותר לקוחות. מאז המצב התייצב,

8 2021 אפריל | 251 גליון | קופה רושמת