מגזין 252 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

אלה הגורמים שיקשו על הצמיחה של קטגוריית היין

לפי דוח של בנק סיליקון ואלי, קטגוריית היין אומנם צמחה אבל זה לא צפוי להמשיך. הבעיה: דור המילניום לא שותה יין בכמויות שהענף קיווה להן , היה גידול 2021 בין ינואר למרץ, במכירות קטגוריית היין בחנויות הקמעונאיות, זאת לפי דוח של בנק סיליקון ואלי. עם זאת, הדוח גם קובע שלא סביר שהצמיחה החיובית הזה תימשך, בהתחשב בכך שהזינוק של , 2020 במכירות היה במרץ 60% בתחילת המגפה. הבנק, שמספק שירותים פיננסיים ליצרניות יין, גם אמר שקשה לקבוע , 2020 אם מכירות היין עלו או ירדו ב- כי תלוי מי מספק את הנתונים הסופיים. אחד הדוחות, שנערך על ידי ג׳ון מוראמרקו, שותף מנהל בחברת , מעריך שסך כל 66 הייעוץ בי דאבליו . אבל, 1.5%- המכירות עלה בקרוב ל

בנק סיליקון ואלי מעריך בעקבות סגירת המסעדות, ההגבלות שהוטלו עקב המגפה ומכירות נמוכות בחודש דצמבר, שהוא בדרך כלל החודש החזק ביותר, יש להניח שהמכירות . 2% עד 1% דווקא ירדו ב- למרות הנתונים, אחרי רבע מאה של צמיחה עקבית תעשיית היין עדיין שומרת על הפופולריות שלה, אבל היום קשה לה להגדיל את נפחי הצריכה. מכירות היין הקמעונאיות 75.1 בארצות הברית הגיעו לסך של , לפי ארגון 2019 מיליארד דולר ב- יצרני היין, ויין אינסטיטוט. בדוח של בנק סיליקון ואלי, הביקוש ליין נותר חזק בקרב דור הבייבי בום, אבל

נראה שקצב הקנייה שלהם מתמתן ככל שהם מתבגרים. בעתיד, מרבית הצמיחה בקטגוריה תגיע מאנשים בני ומטה. 40 עם זאת, הבעיה המרכזית שאיתה מתמודדת התעשייה היא שדור המילניום לא שותים יין בהיקף הצפוי והרצוי לענף. ״מה שחסר להם זה היכולות הפיננסיות, כי זהו דור שהתחיל את הקריירה שלו מאוחר יותר, אחרי ״, כך נכתב 2017 המשבר הכלכלי של בדוח. ״כרגע הם מעדיפים משקאות חריפים ובירות פרימיום, שהמחיר שלהם נותן להם תמורה טובה יותר״. אף על פי שיותר בני דור המילניום ודור

31 המשך בעמוד

25 2021 מאי | 252 גליון | קופה רושמת