מגזין 253 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

אחרי שבקיץ הקודם היו סגורים בבית, מהקונים מתכוונים לחזור לחנויות הפיזיות 80 %

לפי סקר חדש שנערך בסוף אפריל, הצרכנים האמריקאים מתכננים לפצות את עצמם על קיץ הקורונה שבמהלכו כולם ישבו ספונים בבתיהם, מאלה 80% ולהכביר במפגשי ברביקיו. כ- שמתכננים לארח אומרים שיקנו את המצרכים שלהם בחנויות הקמעונאיות הפיזיות

סקר

ברחבי העולם, יותר ויותר אנשים מתחסנים ומסירים את המסכות מהפנים, ומדינות מתחילות לבטל את מגבלות הקורונה בהדרגה. לפי סקר שנערך על ידי חברת הייעוץ אדוונטג׳ בקרב קונים 2021 סיילס בסוף אפריל אמריקאים, המשמעות של כל זה לקיץ הקרוב היא אחת: הרבה מאוד על- האש ואינספור מפגשים עם חברים ומשפחה. לפי המחקר של אדוונטג׳ סיילס, מחצית מקוני חנויות המזון שהשתתפו בסקר לא אירחו אפילו פעם אחת במהלך הקיץ בין אמצע מאי ועד , וכשביעית 2020 אמצע ספטמבר מהם אירחו פעם אחת בלבד. ) 35% יותר משליש ( השנה, מהמשתתפים בסקר אומרים שיארחו יותר ארוחות ברביקיו ומפגשים בכלל נוספים עדיין 17% במהלך הקיץ. שוקלים אם הקיץ שלהם יהיה מלא במפגשים תכופים יותר. בנוסף, שליש מאלה שלא אירחו אף מפגש בשנה שעברה מתכננים להזמין אליהם חברים ובני משפחה עדיין שוקלים 29% בקיץ הקרוב, ו- את תוכניותיהם. יותר מארבעה מכל ) מהקונים שהשתתפו 44% עשרה ( בסקר ואירחו מפגש אחד בקיץ שעבר, מתכננים לארח יותר השנה, לפי הדוח. התנהגות הקנייה השתנתה בחודשים שחלפו מאז תחילת הקורונה ולמרות זאת, מרבית קוני המזון שהשתתפו בסקר מתכננים לקנות את המזון, המשקאות וציוד האירוח שלהם

המארחים יוצאים לקניות איפה מתכננים המארחים לקנות את מרבית המזון והציוד שישמשו אותם לאירוח

61% רק בחנויות הפיזיות

10% באונליין בלבד

29% שילוב של קנייה בחנויות הפיזיות ובאונליין במידה שווה

לפי הסקר של אדוונטג׳ סיילס, בין מאכלי הברביקיו המסורתיים יוגשו המבורגרים בשני שלישים מהמפגשים הראשונים של הקיץ. נקניקיות מכל הסוגים וחטיפי תפוחי אדמה יהיו מהקונים 40% בתפריט של יותר מ- המארחים. מטבלים, תירס וירקות עונתיים אחרים, כמו גם אבטיחים, יוגשו בשליש מהמפגשים. כחמישית מהמארחים מתכננים להרחיב את התפריטים שלהם עם המבורגרים טבעוניים ותחליפי בשר. עוד לפי הסקר של אדוונטג׳ סיילס, בירה, סודה ומים מינרלים הם המשקאות הנבחרים למפגשים הקיציים. שלושה מכל עשרה קונים מתכננים להגיש יין ושניים מתוך עשרה יגישו משקאות אלכוהוליים בבקבוקים ובפחיות, כמו קוקטיילים מוכנים מראש ומשקאות אלכוהוליים מוגזים.

בחנויות הפיזיות. בסקר נפרד, שערכה חברת משלוחי הבשר בוצ׳ר-בוקס, נמצא שאף על פי שהאמריקאים התגעגעו למסעדות במהלך המגפה, הנוחות של האכילה בבית מצאה חן בעיניי רבים. לפי הסקר, קרוב לשליש מהמשיבים ), ציינו שכשנפגשו עם משפחה 30% ( או חברים לפני המגפה, זה בדרך כלל קרה במסעדה. אבל אחרי המגפה, מהמשיבים מצפים להיפגש 20% רק במסעדה. עוד עולה מהסקר של בוצ׳ר-בוקס ) מקווים 24% שרבע מהמשיבים ( לארח משפחה וחברים בבתיהם לעיתים קרובות יותר מאשר לפני ציינו שלעיתים קרובות 50% המגפה, יותר משמעו שהם יארחו בביתם פעם בשבוע. לפני המגפה, רק שניים מכל עשרה משיבים אמרו שאירחו משפחה וחברים פעם בשבוע.

12 2021 יוני | 253 גליון | קופה רושמת