מגזין 253 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

״הצרכנים מתחילים להפוך את הפינוק לחלק מהשגרה... ומה שמניע צמיחה בקטגוריה הם מוצרי הפרימיום״. לפי נילסן, מכירות הגלידה הגיעו מיליארד 8 להיקף מכירות של יותר מ- 27 השבועות שהסתיימו ב- 52 דולר ב- . הגלידות החדשניות 2021 במרץ, מיליארד דולר 6 הגיעו לכמעט במכירות באותה תקופה. מה עומד מאחורי המספרים המרשימים האלה? ״באופן כללי, גלידה נתפסת כהוצאה גבוהה״, אמרה הנדרסון. ״הצרכנים קונים אותה כי הם אוהבים את המוצר - הוא שונה וחדש ולא אכפת להם להוציא עליו יותר״. כמובן שמכירות הגלידה הן גבוהות במיוחד בעונת הקיץ. הנדרסון מציעה לקמעונאים להדגיש מוצרים חדשניים במהלך הקיץ כדי לעודד מכירות. ״המוצרים החדשניים צומחים

במהירות הגבוהה ביותר״, אומרת טרייסי סטראוצ׳, מנהלת קטגוריית הקפואים ברשת השיווק האמריקאית טופס מרקט. ״אף על פי שכל הגלידות החדשניות צומחות בשיעור דומה של פלוס מינוס, המוצרים 25% סביב ה- החדשניים שמיועדים למבוגרים צומחים בשיעור קצת יותר גבוה, של .״ 33% ומה צפוי אחרי הקיץ? ״אנחנו צופים שהגלידות המסורתיות ישמרו על

חוזקן וימשיכו לצמוח, בייחוד בזכות דור המילניום שהולך ומתבגר, ואוהב לצרוך מוצרים חדשניים לו ולילדיו״, אומרת סטראוצ׳. ״ככל שהיצרנים ימשיכו לחדש ולייצר גלידות בריאות יותר, חלביות ומבוססות צמחים כאחד, ולשפר את הטעם, כך הצמיחה של הקטגוריה תלך ותגדל״, היא מסכמת.

15 2021 יוני | 253 גליון | קופה רושמת