מגזין 253 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

. NCA אמר ג׳ון דאונז, מנכ״ל ונשיא לראיה: קטגוריית המתוקים הגיעה מיליארד דולר 36.7 להיקף של והייתה הקטגוריה 2020 במכירות ב- החמישית בגודלה. במהלך השנה האחרונה, המזון היה הדרך של הצרכנים להתבדר והיצרנים נענים, ומייצרים מתוקים שמעודדים מעורבות של צרכנים בדרכים חדשות. המגמה הזאת צפויה להימשך גם אחרי המגפה. למשל, הממתקים העונתיים של חברת הממתקים הרשי, שמשווקים בחג המולד, בחג הפסחא ובחורף, הם דוגמאות טובות למוצרים שמעודדים משחקים ומאפשרים לילדים לפרק את טבלת השוקולד כדי לבנות דמות. בתוך כך, מותג המתוקים פררה מייצר חטיף פירות חדש שכולל פעילויות על גבי האריזה. דוח שפורסם לאחרונה על ידי חברת המחקר הלונדונית, יורומוניטור, מציין שהיצרנים מחפשים דרכים לשפר את התדמית שלהם ובו בזמן לספק חוויה ייחודית בבית. להרשים ולהפתיע הקמעונאים יכולים לצפות להשקות של מוצרים כיפיים כי היצרנים ינסו לפרוץ את גבולות הצבע והטעם, לפי יורומוניטור. חברת המחקר גם ציינה

מותג הגלידה ואן ליוון, שמייצר גלידות חלביות וטבעוניות, השיק לאחרונה קו של חטיפי גלידה. בתוך כך, חברת יוניליוור חידשה לאחרונה ושדרגה את האריזה של שלגון מגנום. הפינוק הגיע גם לקטגוריית הממתקים ומכירות של שוקולד פרימיום עברו את אלה של השוקולד הרגיל, לפי נתונים . הסיבה? IRI של חברת המחקר בתקופות של מיתון, הצרכנים אוהבים לפנק את עצמם ואת יקיריהם עם מוצרי פרימיום שאולי לא היו קונים בימי שגרה. מגמות הטעם שמניעות צמיחה טעמים חדשניים הם המפתח לשמירה על הריגוש בקטגוריה. הצרכנים ממשיכים לאהוב את שילובי הטעמים, כמו הטעם של ממתק ריס של הרשי שהושק בשנה שעברה בגרסה ומשלב מתוק ומלוח. לפי דוח של מותג בייליז שמייצר את המשקה אייריש קרים, השילוב של מתוק ומלוח יהפוך עוד יותר מעניין השנה. הדוח ציין שתי מגמות ספציפיות: שוקולד חלב וגלידות מבוססים על חלב שיבולת שועל, ומתוקים יפניים. נוסף על אלה, המומחים גם אומרים שמרקמים קלילים ופריכים הופכים פופולריים יותר במגזר המתוקים.

שיותר מותגים שוברים נורמות כדי להזין את הרצון של הצרכנים לנסות מוצרים ולשתף בחוויה שלהם במדיה החברתית. לכן, מוצרים מרשימים שמתאימים לשיתוף במדיה החברתית הופכים נפוצים יותר, ממש כמו טרנד הפנטזיה, שהוליד מוצרי חדי-קרן וממשיך גם עכשיו. 2019 רבים ב- למשל, מותג פֶרַרַה, שמפיץ בארצות הברית מתוקים שבעבר היו בבעלותה של נסטלה, השיק לאחרונה עוגיות של יצורים מיתיים - מגוון חדש של עוגיות קטנות בארבע צורות מיתיות (חד-קרן, נחשי ים, בת-ים ודקרון) עם ציפוי מנצנץ. בתחום הממתקים לילדים, המוצרים הממותגים מאוד חשובים בכל חידוש, לדברי קלארק טיילור, סמנכ״ל מכירות במותג הממתקים קאנדי-ריפיק. ״ילדים מבססים את הבחירה שלהם על הדמויות שהם מכירים ואוהבים, ולכן אנחנו מייצרים מתוקים עם נסיכות דיסני ודמויות נוספות״, הוא אמר. הצרכנים רוצים להתפנק בשנים האחרונות, הצרכנים העדיפו פינוקים יוקרתיים יותר שמכילים מרכיבים אורגניים יוצאי דופן, והמגפה רק האיצה את המגמה הזאת.

25 2021 יוני | 253 גליון | קופה רושמת