מגזין 253 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

הול פודס פרסמה את התחזית הראשונה שלה לקטגוריית מבוססי הצמחים תחליפי גבינה מבוססי אגוזים, פרחי בננות ומטבלי קשיו מוקרמים הם הטרנדים שמככבים בראש רשימת התחזיות הראשונה אי פעם של רשת השיווק הול פודס, שמתמקדת בקטגוריית מבוססי הצמחים

בברביקיו לכולם, אפילו לטבעונים. הול פודס צופה שנראה יותר צמחים על הגריל בקיץ הקרוב, והיא לא מתכוונת רק להמבורגרים הטבעוניים. צפו לראות נקניקיות בלחמנייה (הוט דוג), נקניקיות בסגנון איטלקי ואפילו פרי הג׳ק (ג׳ק פרוט - פרי טרופי שצבר פופולריות בשנים האחרונות) נצלים על הברביקיו במפגשים חברתיים הקיץ. מבוסס צמחים, אבל לקטנטנים. מותגים רבים החלו לייצר מגוון של מוצרים במארזים קטנים יותר שנועדו במיוחד לילדים, כמו שקיות של יוגורט מבוסס צמחים וחטיפי נאגטס מצופים שלא מכילים בשר מן החי. אפשר למצוא על המדפים קרטיבים מבוססי צמחים של גיבורי על, חלב מבוסס צמחים באריזה מיוחדת לילדים, מקלות גבינת צ׳רד מבוססת צמחים לילדים ועוד מוצרים שמקלים על ההורים לגרום לילדים לאכול ארוחות בריאות שכוללות צמחים וירקות. בנוסף, אפשר גם למצוא חטיפים בריאים לילדים, כמו שקיות יוגורט מחלב קוקוס, שהם אידיאלים לצריכה בשעות הלימודים. מאכלים מהים. גל חדש של תחליפים למאכלי ים מתחיל לשטוף את העולם ומרכיבים כמו אצות ופרחי בננה משמשים יצרנים כדי לחקות את המרקם של הדבר האמיתי. המשמעות היא כריכי טונה בלי טונה, חטיפי דגים שעשויים מתחליפים מהצומח ועומק חדש של טעם. דיפים במסווה. תחליפי הדיפים והגבינות למריחה הם מוצר בריא אידיאלי בעונת הקיץ ומתאימים לפיקניק, אירוח או ברביקיו משפחתי. אפשר גם למרוח אותם בכריכים או לטבול בהם חטיף בריא במהלך היום.

מה לא כתבנו כבר על טרנד המוצרים מבוססי הצמחים, שממשיך לגדול ולהתרחב בחנויות המזון הקמעונאיות בעולם בכלל ובארצות הברית בפרט, מסיבה אחת פשוטה: הקונים של היום מתמקדים במוצרים בריאים ובמוצרים שתורמים לבריאותם. לפי מחקר עדכני שנערך על ידי קבוצת המחקר והייעוץ הרטמן, קרוב ) 48% למחצית מהמשיבים לסקר ( מחפשים מוצרים שעליהם מודבקת התווית ׳מבוסס צמחים׳. כדי לעזור לקונים למצוא את המגמות החמות ביותר בקטגוריית מבוססי הצמחים, רשת חנויות הטבע של אמזון, הול פודס מרקט, פרסמה את התחזית הראשונה שלה אי פעם למגמות מבוססות הצמחים הצפויות לנו בקיץ הקרוב. הרשת נעזרה במומחים בתחום, בנתוני מכירות וצריכה ובנציגים מהתעשייה כדי לגבש את התחזית שלה. ״הקטגוריה מבוססת הצמחים היא הקטגוריה החמה ביותר כרגע והמותגים ממשיכים לחדש ללא הרף ולהשתמש במרכיבים ובתהליכים חדשים, שהופכים את המוצרים

מבוססי הצמחים למרגשים״, אמר פרקר ברודי, מנהל רכש בינלאומי בכיר למוצרים מבוססי צמחים בהול פודס. ״ובימי הקיץ הרגועים יותר, גילינו שהצרכנים שוברים הרגלים ושגרה ופתוחים יותר לנסות משהו חדש, בין אם הם טבעוניים או סתם רוצים להתנסות עם מוצרים מבוססי צמחים. לכן, צפו לראות תחליפי גורמה מבוססי צמחים לממרחי גבינה בפיקניקים, כאלה שעשויים מפרחי בננה צלויים, וגם מוצרים מפתיעים על הברביקיו״. אלה חמש המגמות המובילות בקטגוריית מבוססי הצמחים בקיץ הקרוב, לפי הול פודס. תחליפי הגבינה בגרסת גורמה. מגשי הגבינות הקיץ יקבלו שדרוג וטוויסט מבוסס צמחים מעניין, עם מגוון מיוחד של תחליפי גבינה שלא מכילים חלב מן החי. במקביל לשימוש הייחודי בחלבים מבוססי אגוזים ומרכיבים כמו שום שחור, שמיר ועירית, יצרני תחליפי הגבינות גם מחקים את השיטות המסורתיות, שמשמשות את יצרני הגבינות מן החי, כדי לייצר מרקמים וטעמים יותר אותנטיים, מרגשים ויוקרתיים.

31 2021 יוני | 253 גליון | קופה רושמת