מגזין 258 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הטור של אריק

חשיבותו של המידע תומך המכירה

ולראיה, אמזון שהחליטה להפסיק את המשך פיתוח ובמקביל, לבטל את GO קונספט החנויות אמזון הקמת חנויות הענק שתוכננו. כן רבותיי, המגמה ברורה ומצביעה על התחזקות וצמיחה של השוק הפרטי במדינות רבות בעולם וכמובן גם בישראל. ולעניין אחר ולא פחות חשוב. ידידיי הקמעונאים, מזה זמן אנו נתקלים בתופעה מתסכלת ומקבלים בגינה תלונות מקמעונאים רבים. "הספקים והסיטונאים", הם אומרים, "משליכים עלינו את המוצרים ולא מוסרים לנו מידע תומך מכירה". התגובה הראשונה שלנו לכך גבלה בהשתוממות ובחוסר אמון, אבל ככל שבדקנו כך הבנו את עומק הבעיה ואת השלכותיה. קמעונאים שלא מקבלים מידע מיתוגי ושיווקי תומך מכירה, מפספסים את הזיהוי של קהל היעד של המוצר ואת ערכי המותג, ובשל כך לא יודעים למי למכור ומה להסביר על המוצר בהשקה. מעבר לכך, יחסר להם מידע שיעזור להם להחליט איפה למקם את המוצר וכמה שדות להקדיש לו. לאחרונה, פנינו לספקים והצענו לעזור להם להעביר את המידע תומך המכירה הכל כך חשוב לקמעונאים. מנהלים רבים הגיבו בהתלהבות ואנו מקווים שזה יחזק את הקמעונאים, את התקשורת בין הצדדים ואת השוק הפרטי בכלל. בברכת תקראו, תיישמו, תרוויחו,

אברכהן, מנכ"ל שופרסל המוערך, מתפטר, רמי לוי בונה מרכז סיטונאי גדול לקמעונאים הפרטיים, הייבוא נפתח והמון מתחרים חדשים זורמים לשוק, האוכלוסייה בישראל גדלה, המצב הכלכלי בכי טוב,

תוכן עניינים הקמעונאות הפרטית מתרחבת וגדלה, הקורונה בפרפורי סיום וההזדמנויות להתרחבות וצמיחה מתדפקות על הדלת. חברים, אנחנו חייבים לטפוח לעצמנו על השכם ולו בגלל שבחרנו לעצמנו מקצוע אטרקטיבי שמתחדש בכל יום ויום. תחום מוצרי הצריכה מלהיב ומרגש, ומספק לנו חדשות וחידושים לרוב. אין רגע דל. הוותיקים שבינינו עוד זוכרים את הלך הרוח בענף המזון כשקברניטי השוק המאורגן ומנהלים רבים בקרב הספקים מיהרו להספיד את השוק הפרטי. רבים אז פנו אליי בתמיהה, ״למה אתה משקיע משאבי זמן וכסף בשוק שעומד להיכחד?״ כן ידידיי, אני בחרתי באמונה ולא התאכזבתי. העולם השתנה וכך גם טעמם של הקונים בכל העולם. הקונים היום מעדיפים את הנוחות והאיכות המשובחת. ייתכן שבשל כך, נזנחו חנויות רשתות השיווק שמחוץ לערים והמיקוד עבר לחנויות השוק הפרטי במרכזי הערים. השירות האישי וחוויית הקניה התגלו כפקטור מאוד חשוב לקונים, שהגדילו את הביקושים בחנויות אלה. תרמה לכך העובדה שמגמת האונליין לא מתרוממת בתחום חנויות המזון. המגמה, כך נדמה, מובילה לכך שהקונספט של חנות המכולת ילך ויתחזק בישראל וגם בארה"ב. 2 הטור של אריק .......................................................................... 4 חדשות מהארץ........................................................................... 5 חדשותמהעולם.......................................................................... ניהול קטגוריה 6 חדשנות וטרנדים בחלב - צמחי ומן החי......................................... 14-15......................... קבלו את הקטגוריה המפתיעה: חטיפי הבשר 22 בקטגוריית המזון הטבעי....................................... 2022 מגמות 24............................…2021 מכירות הממתקים הגיעו לשיא חדש ב- 27........…2025 מהבירות הנצרכות בבריטניה יהיו פרימיום עד 70% מגמות וחדשנות בקמעונאות 10 ממשיכה: הצרכנים עדיין אוהבים חנויות פיזיות.... 2021 המגמה מ- 12-13............... מגמות שמעצבות צמיחה בענף המזון והמשקאות 3 20-21.….........………… הטרנד הצומח של אוכל מוכן קפוא בבריטניה 26..............................2022 אנליסטים צופים עוד חוסרים במלאי ב- 27................................…2021 ב- 28% מחירי המזון בעולם זינקו ב- 28 לחיות מחמד…................................... CBD צמיחה במכירות מזון 29 רשתות שיווק מתחפשות למסעדות…......................................... שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 8-9.....................................… מכירות הגבינות מחייכות לקמעונאים 20-21.. העניין במוצרי פרימיום וחדשנות מקפיץ את קטגוריית הקפואים

אריק ינאי, מנכ"ל

23.....................................… מגמות צרכנים שיניעו צמיחה 4 נילסן: 31............................. מודל הארוחות ההיברידי הוא הדבר החם הבא

תקשורת ספקים קקאולט - משקה הקקאו המקורי מספרד לראשונה בישראל …….שער 3 ..…..............................................… רוליס ונגטס - במיוחד לפורים 7 דיפ ריבר - הצ'יפס שמקפיץ……........................................……….. 11 חדש במהדורה כשרה................... TONY’S CHOCOLONELY 16-17...................................................... באריזות חדשות MUST 25 יוגוטה מיני מרשמלו - חדש........................................................ 32............................................... מנטוס - הערכההמושלמת לפורים

עריכה וכתיבה: מי טל בגנו מעצבת גרפית: לימור תל צור (אלא אם צוין אחרת) Shutterstock צילומים: מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי

אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il דוא"ל: | 054-7363763 . טל | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד kupa@kupa.co.il א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל- 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף

2 2022 פברואר | 258 גליון | קופה רושמת