מגזין 260 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ומנכ״לית חוות הבקר ורדה פארמס, אומרת שהקונים העסוקים רוצים ארוחות קלות להכנה כשהם נכנסים לחנות, ולא רק את המרכיבים של הארוחות. ״קמעונאים שמספקים פריטים עם ערך מוסף לצרכנים, כמו המבורגרים איכותיים ומתובלים היטב, או קמעונאים שיכולים למכור את כל המרכיבים של ארוחה מצוינת במקום אחד - למשל בשר או דג, ירקות לצלייה בתנור ורטבים איכותיים - יכולים להגביר את תחושת המסוגלות של הצרכנים שהם יכולים להכין ארוחות משודרגות בבית בעונת המנגל הקרובה, ארוחות שירגישו מיוחדות יותר״, אמרה ארליך. אגב ארוחות שלמות, גם לחם הוא מצרך בסיסי בעונת המנגל. ״כדי לעזור לקמעונאים למקסם את עונת המנגל השנה, השקנו לחמניות מיוחדות״, אומר דיוויד ואגסטאף, סמנכ״ל מאפיית סנט פייר. ״זה מאוד הגיוני להציב את לחמניות הפרימיום לצד בשר הפרימיום והמגוון שנועד לגריל״. ואגסטאף מסביר שאם קמעונאים יציבו לחמי ולחמניות פרימיום לצד המקררים, הם לא רק יחסכו לקונים הליכה למחלקת הלחם אלא גם

גדולות של בני משפחה וחברים מתכוננים לארח ולבלות זמן בחוץ. כך יכולים הקמעונאים להגדיל מכירות בעונת המנגלים. להתמקד בארוחות השנה, עונת המנגל מגיעה בתקופה שבה הצרכנים משגיחים מקרוב על הארנקים שלהם במציאות שבה האינפלציה משתוללת, ולכן הם אוכלים פחות במסעדות ובוחרים לשחזר את חוויית המסעדה, בבית. עקב כך, הצרכנים יחפשו רעיונות לבישול בחוץ כשהם יצאו לחנויות המזון. בו בזמן, דנה ארליך, מייסדת

יגדילו את הסיכויים שהקונים יוציאו יותר כסף על היצע הפרימיום הזה במקום על לחמניות בסיסיות במחלקת הלחם. לרענן מוצרים חדשים יכולים גם הם למשוך יותר צרכנים למחלקת הבשר הטרי. רשתות שיווק כמו אלדי מציעות מוצרים חדשים כדי לעזור לקונים .2022 לפתוח את עונת המנגל של ״השנה, הלקוחות שלנו יכולים למצוא כמה מוצרים חדשים, כמו סטייק מתובל ומוכן לצלייה״, אמרה קייט קירקפטריק, מנהלת באלדי ארה״ב. ״כמובן שגם נציע את כל מוצרי הגריל המוסרתיים והאהובים, ובגלל שאף מנגל הוא לא שלם בלי תוספות, אנחנו מציעים גם טעמים חדשים כמו רטבים מיוחדים, חטיפי תפוחי אדמה בטעמים חדשניים וסלטים איכותיים״. הצד הדיגיטלי מסקר שפורסם לאחרונה עולה, שיותר צרכנים מחפשים מתכונים והשראה למנגל שלהם באינטרנט. ) 51% יותר ממחצית מקוני הבשר ( אומרים שאתרי אינטרנט, אפליקציות ומדיה חברתית הם המקור העיקרי פינטרסט, אינסטגרם וטיקטוק הן Z מאוד פופולריות בקרב דור ה והמיליניום, ומחצית מהקונים בני הדורות הללו מוצאים בהן השראה להכנת בשר. ״הכנת הבשר על המנגל היא פעילות מאוד חברתית, כי היא עוזרת למשפחות וחברים לחלוק לא רק ארוחה יחד, אלא גם את שלב , אומרת ֿ״ ההכנה ותהליך הבישול שרה קראולי, מנהלת השיווק של ורדה פארמס. לכן, העלאת מתכונים וסרטונים שעוזרים לצרכנים למצוא רעיונות ולקבל טיפים איכותיים להכנת הבשר על הגריל יכולה לעזור לקמעונאים ולרשתות השיווק למכור בשר ומוצרים נלווים. ״זאת הזדמנות מצוינת לעסקים לתקשר עם קהילה נלהבת״, מסכמת קראולי. שלהם לטיפים להכנת הבשר. פלטפורמות המדיה החברתית

23 2022 מאי | 260 גליון | קופה רושמת