מגזין 261 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

מה חדש במתוקים? הטרנדים שזיהינו בתערוכת הממתקים השנתית

תערוכת סוויטס אנד סנאקס של ארגון יצרני הממתקים הלאומי האמריקאי , הייתה NCA מיקרוקוסמוס של הטרנדים והמציאות בשוק

התערוכה השנתית סוויטס אנד , שהתקיימה NCA סנאקס של ארגון לקראת סוף חודש מאי בשיקגו, הייתה עדות נוספת לכך שהחטיפים והממתקים נמצאים היום בכל מקום ונצרכים בכל זמן. בהרצאת הפתיחה של התערוכה, נאמר שהצפי הוא שמכירות 45 הממתקים יגיעו להיקף של 93 מיליארד דולר והחטיפים יגיעו ל- , בעוד שעל 2026 מיליארד דולר עד רצפת התערוכה אפשר היה לראות כמה מגמות מאוד מעניינות. שילובי טעמים, בשביל הכיף הפרקטיקה של שילובי טעמים היא לא חדשה בקטגוריית החטיפים והמתוקים, אבל חברות שהציגו בתערוכה השנה הגדילו לעשות ויצאו עם כמה שילובים יצירתיים במיוחד, גם ברמת המרכיבים וגם ברמת הפורמטים. למשל, החטיף המתוק של הרשי, , שמשלב שוקולד, חמאת Rees's בוטנים, אורז מלא ובוטנים, הוכתר על כאחד המוצרים החדשניים NCA ידי

ביותר. מותגים רבים אחרים מינפו את שם המותג המוכר שלהם כדי לחדש וליצור שיתופי פעולה חוצי מותגים, כמו מותג העוגיות אוראו ומותג חטיף השוקולד טוויקס, או גרעיני החמנייה של מותג ביגס ששיתפו פעולה עם רשת הטאקו טאקו בל ליצירת גרעיני חמנייה בטעמים אתניים. צבעוניות שהיא גם טעימה וגם מושכת תשומת לב כהמשך ישיר לטרנד שהתחיל בשוק שירותי המזון והמשקאות, אפשר היה לראות בתערוכה לא מעט ממתקים וחטיפים בצבעוניות חזקה ושמחה. למרות שהממתקים תמיד היו צבעוניים מאוד (למשל סוכריות ומקלות הליקריץ Mַ&M השוקולד של האדומים), בתערוכה אפשר היה לראות שהצבעוניות פלשה גם למערך חדש של מוצרים. אחת הדוגמאות הטובות לכך היא מותג היי-צ׳ו היפני, שהציג בתערוכה את סוכריות הפירות הצבעוניות שלו באריזות צבעוניות לא פחות, שתאמו

12 2022 אוגוסט | 261 גליון | קופה רושמת