מגזין 261 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

עידן חדש של צמיחה בתחום דוח: קמעונאות המזון

היא ברורה: צמיחה שוברת שיאים במכירות מבוססי הצמחים, שלא מראה כל סימן של האטה. הבר החם עכשיו שמגבלות הקורונה הולכות ונעלמות בקצב מהיר והצרכנים חזרו לאכול בחוץ, הקמעונאים נוקטים בצעדים שישאירו אצלם את הקונים וירחיקו אותם מהמסעדות. כמה מהאסטרטגיות שמשמשות קמעונאים כוללות היצע מגוון וסוגים שונים של מטבחים אתניים ואחרים, מבצעים על מארזי מוצרים שיחד יוצרים ארוחה שלמה וקידום מסיבי של ארוחות טריות. רווחיות עם מטרה טובה קמעונאי ורשתות המזון מחוללים שינויים חיוביים על ידי כך שהם מטפחים קהילות בריאות יותר, הופכים את העסקים שלהם למקומות עבודה הוגנים יותר ונלחמים בנזקים סביבתיים. אהולד דלהייז ארה״ב הצטרפה לתוכנית מחזור חדשנית - הראשונה מסוגה בארה״ב. וולמרט מבקשת מחברות האריזה לספק פתרונות חדשניים. ואלה רק שתי דוגמאות. מחנויות אקולוגיות יותר, דרך מוצרים מקומיים ברמת המיקוד ועד שרשרת אספקה ידידותית לסביבה, קמעונאות מזון אתית, אריזות ירוקות יותר ותוכניות למניעת בזבוז מזון - קמעונאות המזון של היום מתעדפת קמעונאות שעושה טוב. המגפה חוללה שינויים היסטוריים בהתנהגות הקונים והקמעונאים. נושאים כמו עבודה מרחוק, חנויות ללא קופות, קניות אונליין ומיקרו מרכזי אספקה (מחסנים קטנים במרכזי ערים) צפויים להמשיך לחולל מהפכות בקמעונאות המזון. על הקמעונאים מוטל לחשוב מחדש על הפעילות שלהם כדי שזו תתאים לחברה שקונה, עובדת וחיה מרחוק יותר מאי פעם. לנצח בעולם שאחרי הקורונה

קמעונאות המזון מתפתחת לכיוונים חדשים שיעצבו את עתיד התעשייה. דוח חדש מתאר את אבולוציית הזהות של הענף כולו שנתיים אחרי האירוע המאתגר ביותר בהיסטוריה המודרנית, הדוח השנתי של מגזין פרוגרסיב גרוסר מראה שהשנה, תעשיית קמעונאות המזון טריליון דולר, 3 האמריקאית, ששווה כ נמצאת בעיצומה של טרנספורמציה לאבולוציה של זהותה של התעשייה. אז מה צריכים הקמעונאים לעשות כדי להניע צמיחה במציאות המשתנה תמיד של היום? להיות מוכנים לפעול במהירות בכל הקשור לטכנולוגיה וטרנדים של מזון. להבטיח את בריאותם ואושרם של העובדים. להתאים אישית כל דבר אפשרי כדי שהלקוחות ימשיכו להיות נאמנים. ולהתכונן לעוד קשיים בשרשרת האספקה ועליות מחירים. מעבר לכל זה, על פי הדוח יש כמה תחומים נוספים שמניעים חדשנות בענף קמעונאות המזון של היום. מסוג שונה - כזו שקשורה לא רק לטכנולוגיה חדשה ושינויים בהתנהגות הצרכנים, אלא גם

חשיבותם של עובדי קמעונאות המזון, והיום מנהלים בתעשייה יצטרכו לספק לעובדים שלהם יותר תמיכה. כבר עכשיו קמעונאים מציעים לעובדים שלהם יותר הטבות, משכורות גבוהות יותר, לוחות זמנים גמישים ואפילו פתרונות לטיפול בילדים. חנות העתיד החנות הפיזית הוכתרה שוב כאמצעי חיוני ובסיסי לחדשנות וליצירת בידול, בייחוד בימים שאחרי המגפה. במבט לעתיד, חוויית קנייה טכנולוגית יותר עם רובוטים ותשלום ללא קופות תקל על חייהם של הקונים והקמעונאים כאחד. בארה״ב, קמעונאים פרטיים כבר מציעים בחנויות שלהם מגוון של אפשרויות תשלום, חלקן ללא קופות, ואפילו משלוחים באמצעות רכבים אוטונומיים, ובכך מדגימים שהשמיים הם הגבול בכל הנוגע לחוויית הקנייה. הם גם מוכיחים שלא חייבים להיות רשת גדולה כדי להטמיע פתרונות טכנולוגיים. עולם מבוסס צמחים אין ספק שהטעם והמרקם של מוצרי מזון מבוסס צמחים השתפרו פלאים. לאור הצמיחה הבלתי פוסקת של המגוון בכל הקטגוריות והעבודה שצרכנים רבים מאמצים תזונה פלקסטריאנית (תזונה יותר צמחונית שלא מוותרת לגמרי על הבשר), יותר קמעונאים נפתחים לקטגוריית מבוססי הצמחים ומגדילים את ההיצע שלהם. הצלחתה של האסטרטגיה הזאת

חוויית העובדים תקופת המגפה רק הדגישה את

21 2022 אוגוסט | 261 גליון | קופה רושמת