מגזין 261 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

הצמיחה של החטיפים המלוחים גבוהה יותר מהצמיחה של החטיפים המתוקים והחטיפים הבריאים מגמת החטיפים לצריכה ביתית ממשיכה לנסוק ואיתה גם המכירות

שלהם עד כמה שאפשר״. סייפר מכנה את המגמה הזאת ״פינוק מתון״ והוא מצפה שהיא תישאר איתנו לזמן מה, כי הצרכנים ממשיכים לרצות חטיפים מפנקים שעוזרים להם לקחת פסק זמן מהחרדה, הכעס והעצב שהם מרגישים כשהם מתבוננים בעולם שסביבם, ובו בזמן הם גם רוצים למתן את הצריכה שלהם. מנתונים של חברת המחקר נילסן עולה שהמכירות הקמעונאיות של חטיפים מלוחים

יש מעסיקים שאולי מטילים ספק ביכולת של העובדים מרחוק לשמור על פרודוקטיביות גבוהה, אבל על תוצאה אחת של שיטת העבודה הזאת אי אפשר לחלוק: העבודה מהבית היא מצוינת למכירות החטיפים והממתקים בחנויות המזון. מגמת צריכת החטיפים בבית כבר התחילה לצמוח לפני המגפה, אבל היא צברה תאוצה , כך לפי 2020 משמעותית במרץ דארן סייפר, אנליסט בתעשיית המזון והמשקאות. עכשיו, הוא אומר, נראה שהצריכה הביתית של החטיפים מתחילה להתייצב על רמות שנשארות גבוהות יותר מאשר לפני המגפה, אבל נוספו לה גם כמה שיקולים בריאותיים. ״אין ספק שהצרכנים צרכו כמויות גדולות מדי של חטיפים בתחילת המגפה, ועכשיו הם מנסים למתן אותה״, אמר סייפר. לדברי סייפר, זה מסביר את הפופולריות הגורפת של החטיפים המלוחים, והוא גם מציין שלפי סקר עדכני, צמיחת המכירות של החטיפים המלוחים עוקפת גם את הצמיחה של החטיפים המתוקים וגם את הצמיחה של החטיפים הבריאים יותר.

השבועות 52 להיות חזקות במהלך בפברואר, כאשר 26 שהסתיימו ב המכירות הכספיות של החטיפים ושל 6.9% המלוחים עלו ב- , 6.7% החטיפים המתוקים ב לעומת אותה התקופה אשתקד.

18%

ומתוקים המשיכו

״החטיפים המלוחים נותנים לצרכנים את האיזון השמח

מתוקים

שבין פינוק להגזמה״, הוא אמר. ״הצרכנים עדיין נמנעים מסוכר ומשתדלים להוציא אותו מהתזונה

24 2022 אוגוסט | 261 גליון | קופה רושמת