מגזין 264 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

להמציא את המיצים מחדש: התחרות הגוברת בקטגוריית מיצי הפירות התחרות בקטגוריית המיצים הולכת וגוברת, ויותר

חברות משקאות נכנסות לתחום. התוצאה: חברות רבות רוצות ליצור חידושים בקטגוריה ולבדל את עצמן. ככלל, שוק המיצים חווה קשיים בשנים האחרונות עקב שינויים בהעדפות הצרכנים, שרבים מהם אימצו דפוסי צריכה בריאים יותר וכך פגעו במכירות של מיצים שהתכולה הקלורית ותכולת הסוכר שלהם גבוהה. למרות זאת, פלחים ספציפיים בקטגוריית המיצים רשמו עליות במכירות. ״שוק המיץ בכללותו ממשיך לחוות קשים כבר כמה שנים״, מסביר דימיטרי דומנט, אנליסט בכיר. ״במיוחד בארה״ב, הרבה צרכנים שינו את דפוסי הצריכה שלהם וזה פגע במשקאות המסורתיים, שנוטים להכיל רמות גבוהות יותר של קלוריות, סוכר וחומרים משמרים״. מדוח עדכני שבחן את ביצועי 2021 עולה, שב- 2022 הקטגוריה ב הצפי היה שמיצי הפירות ירשמו ירידה , 2022 בנפח המכירות. ב- 0.5% של ההערכות הן שמכירות מיצי הפירות ירדו עוד יותר, בין אחוז לשניים. גארי המפיל, מנכ״ל הסוכנות לשיווק משקאות ריסרץ׳, התייחס לביצועים החלשים של מיצי הפירות וקטגוריית המיצים בכללותה. ״אומנם, כמו המכירות של מרבית קטגוריות המשקאות, גם מכירות המיצים השתנו במהותן, עקב השינוי מצריכה של מיצים מחוץ לבית לצריכה בתוך הבית, אבל עדיין הביצועים הכלליים

של התאמתה לרצונות ולצרכים של הצרכנים. ״הצרכנים הצעירים יותר, ובייחוד בני דור המילניום, רוצים יותר מסתם מיץ מסורתי ומוכר״, אמר דימנט. ״הם רוצים תמהיל חדשני של טעמים, שהוא גם מזין וגם טעים. בעקבות השינויים הללו בהעדפות הצרכנים, התעשייה עדכנה את היצע המוצרים שלה. יש יותר ויותר מיצים בטעמים טרופיים, כמו מנגו ואננס, כי הצרכנים מבקשים מגוון אקזוטי, יצירתי ובריא״. אחת הדוגמאות לאופן שבו הטרנד הזה משפיע על היצרניות היא מסגרת שיתוף פעולה בין קבוצת המיצים טרופיקנה, חברת המשקאות פאי פרטנרז וחברת פפסיקו. שלוש החברות הרחיבו את קו המיצים של מותג נייקד עם משקה תפוזים וקרם וניל, ומשקה בטעם ליים. המשקאות הללו מיוצרים על בסיס של חלב שקדים וקוקוס, וממותקים טבעית. בדוח נוסף, שבדק את מצב המיצים בארה״ב, נכתב, ״לימונדה היא אחד הטעמים הכי פופולריים בקטגוריית מיצי הפירות בעשור האחרון, ואף על פי שגם מכירות הפלח הזה ירדו, הוא עדיין שומר על פופולריות גבוהה. כדאי לנסות להוסיף היצע אורגני ומיצים בריאים יותר, כולל כאלה שמיועדים לילדים״.

ממשיכים להיות חלשים למרות שהייתה להם הזדמנות להשתפר״, הוא אמר. למרות הירידות הללו בנפח המכירות, יש כמה פלחים בתוך קטגוריית המיצים שדווקא רשמו עליות במכר הכספי. השבועות 52 לפי דוח עדכני, במהלך במאי פלח המיצים 15 שהסתיימו ב המצוננים ומשקאות המיץ הגיע מיליארד דולר 8.7 להיקף כולל של 5% במכירות. זאת עלייה של כמעט לעומת אותה התקופה אשתקד. נפח המכירות בפלח הזה היה יחסית ללא .0.7% שינוי, עם עלייה מינורית של בתוך כך, מיצים מבוקבקים ועמידים , 5% רשמו עליות במכירות של כמעט מיליארד דולר, 8.1 והגיעו להיקף של . 4% אבל נפח המכירות צנח ביותר מ והמבוקבקים, שלא מכילים חומרים משמרים, היא מרשימה, עם עלייה במכירות והיקף כולל 15% של יותר מ- מיליארד דולר, ועלייה בנפח 1.7 של . 5% המכירות של יותר מ אם כן, למרות שבזמן זה התחרות הגוברת ותכולת הסוכר הגבוהה מאתגרים את קטגוריית המיצים, המומחים ציינו שעדיין יש לא מעט הזדמנויות בקטגוריה, בעיקר בתחום אף על פי שזהו פלח קטן יותר, הצמיחה של המיצים הטבעיים

6 2023 ינואר | 264 גליון | קופה רושמת