מגזין 267 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית

הטרנדים המובילים שנצפו בתערוכת למוצרי חלב, IDDBA מעדנייה ומאפים

IDDBA הדוברים בתערוכת חשפו כמה מהמגמות הגדולות ביותר ששוטפות את ענף 2023 קמעונאות המזון ב-

רות האלה גדלו על חשיבותם של השמירה על כדור הארץ ועל מחזור. זה אומר דרישה לתרבות של אחריות מלאה על ההשפעות שיש לפעילות העסקית, כולל היקפי האנרגיה שמה שמשים לאורך מחזור חיי המוצרים, כמויות הדלק שמשמשות להובלת המוצרים, ובחירה בחברות שתומכות במיזמים מקומיים ובחברות שעוסקות בפעילות הוגנת ותורמות לחברה. הצרכנים מסתכלים על התמונה הגדוה לה ועל החברות בכללותן. הם עושים מחקר, כך שלא מדובר כבר רק במוצה רים בני קיימא. . תמורה לכסף 4 המגמה הזאת גורמת לצרכנים להה תנהג בצורה בלתי צפויה בתקופת האינפלציה. הם מנסים הרבה דברים: לקנות פחות, לבזבז פחות, לחפש מבה צעים, לצמצם את ההוצאה על מסעה דות ולבשל מנות ברמה של מסעדה בבית. וזאת יכולה להיות הזדמנות לקה מעונאים להגדיל מכירות. בלחץ כלכלי, צרכנים נוטים לפנות למוצרי הבסיס כמו לחם, ביצים וחלב, אבל הם בכל זאת רוצים להתפנק בדרך שהכיס מאפשר להם. למשל, קופסה קטנה של קינוחים או חטיף קטן שלא עולה הרבה יכולים לתת לצה רכנים מנוח מלחצי היום.

הצרכנים רוצים לאכול בריא, אבל לא רוצים להוציא יותר מדי כסף. הצרכה נים רוצים ארוחת בוקר, אבל לא רוצים להכין אותה בבית או לאכול אותה במה סעדות. הצרכנים קצרים בכסף, אבל עדיין רוצים להתפנק, גם אם במנות קטנות. במציאות כזאת, המגמות הבאות, שעה , הן מאוד IDDBA ליהן דובר בתערוכת הגיוניות.

. הנוחות על פי הצרכנים 2 כדי להאכיל משפחה הפכה צרכנים צריכים לאזן בין כסף, בריאות, טעם וזמן. אין קונים שתמיד חוסכים כסף, תמיד קונים בריא או תמיד בוחרים במוצר חדש על פני מוצר נוסטלגי. הגורם המכריע הוא הנוחות. מהקונים מבשלים ארוחה 41% מכינים חלק מהארוחה 50% מאפס, 9% מאפס וחלקה מאוכל מוכן, ורק קונים רק אוכל מוכן. הקונים רוצים נוה חות ולכן האופציה של קנייה מהירה של אוכל מוכן כל כך קוסמת להם. מהקונים רוצים שהקנייה 55% אגב, המהירה הזאת תהיה קלה יותר. קונים רבים חושבים על הארוחות העתידיות שלהם בזמן שהם בחנות, לכן כשהם קונים את ארוחת הבוקר שלהם, יש סיכוי טוב שהם יקנו גם את ארוחת הצהריים ואולי אפילו את ארוה חת הערב בביקור אחד בחנות. פריטי ארוחת בוקר שאפשר לקנות ולאכול במהירות, כמו מאפים, הם בצה . סופגניות, 2020 מיחה אדירה מאז קרואסונים, מאפים ומאפינס - המכיה רות של כולם צמחו. . פעילות אחראית 3 פעילות אחראית - כמו השמירה על הסביבה, תיקון נזקי האקלים, תנאי העסקה הוגנים וצמצום פסולת - יהיו חשובים מאוד לדורות הצעירים. הדוה

. רק בריאות 1 היום, הצרכנים יודעים הרבה יותר על תזונה ועל בריאות פיזית, והם רוצים לדעת מה הם מכניסים לגוף שלהם. בנוסף, בריאות נפשית או המרדף אחרי האושר הם כבר לא טאבו. הצרכנים רוצים להתפנק ובו בזמן עדיין לשמור על הבריאות שלהם. עם זאת, המיקוד בבריאות הוא לא עקבי. למרות שרק מעטים לא מקדישים מחה שבה לבריאות שלהם, גם רק מעטים מקפידים לאכול בריא כל הזמן. בנוסף, גם אין הגדרה אחת לבריאות. תפיסת הבריאות משתנה על פי גיל ואפילו לפי אזור גאוגרפי. היא יכולה להשתנות גם לפי אלרגיות למזון או תזונה שמבוססת על תוצאה ספציה פית. לכן, חשוב שקמעונאים יבליטו כמה שיותר תכונות בריאות, כמו דגה נים מלאים, עשיר בחלבון, אורגני וכן הלאה.

18 2023 אוגוסט | 267 גליון | קופה רושמת