מגזין 267 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות
חדשנות מוצרית
בסוף יוני התקיימה בניו יורק תערוכת המזון הדו-שנתית פאנסי פוד שואו ואנחנו עקבנו מקרוב ובעניין רב. אלה המגמות, החדשות והמתמשכות, שזיהינו בתחום המזון המיוחד כל הטרנדים החמים שנצפו בתערוכה הדו-שנתית של סאמר פאנסי פוד שואו
התערוכה הדו-שנתית של מזון מיוחד, סאמר פאנסי פוד שואו, נערכה בניו יורק בסוף יוני ומגוון המוצרים האדיר שהוצג בה הצביע על המגמות הנוכחיות ,) upcycling בקטגוריה. ממִחְזוּר מַשְׁבִּיח ( דרך טעמים מהעולם ומזון בריא, ועד האבולוציה המשתמשכת של מוצרים מבוססי צמחים - התערוכה הציעה מגוון רחב מאוד של טרנדים. מתוך השפע הגדול, זיהינו שלושה תחומים מעניינים במיוחד. תבלינים משודרגים צרכנים שרוצים בישול חווייתי וצמאים למגוון רחב יותר של טעמים בארוחות היומיומיות שלהם, הם אלה שמניעים את המגמה המרתקת הזאת של תבלינים משודרגים. מגמת התבלינים המשודרגים הולכת מעבר לטעם וליתרונות הבריאותיים, ומדגישה גם אחריות סביבתית וחברתית, ופרקטיקות העסקה הוגנות. בנוסף, הביקוש הצרכני לשקיפות גרם למותגים לספק מידע מפורט על מקור המרכיבים, תהליך הייצור והטעמים. רומי הוא מותג תבלינים שמשתף פעולה עם חקלאים באופן ישיר, כדי להבטיח
שהם מקבלים תגמול הוגן על עבודתם. מאחר שאין לו צורך במתווכים, רומי תומך ישירות בחקלאים ובתוך כך, גם מקדם חקלאות בת קיימא. לעומת זאת, סולטוורק הוא מותג של מלחים עשירים במינרלים שמיוצרים בעבודת יד ובטעמים שמייצגים את איסלנד, מדינת המקור של המלח. להתראות, אלכוהול בשנים האחרונות יש שינוי תרבותי בולט ואנשים רבים אמצו גישה בריאה יותר.
כחלק מהשינוי הזה, הצרכנים מצמצמים את כמויות האלכוהול שהם שותים, ואת ההשפעה השלילית שיש לו על הגוף. מותגים של מזון מיוחד זיהו את הביקוש למשקאות חלופיים, בריאים יותר, שעדיין מספקים את הטעם ואת התחכום של המשקאות האלכוהוליים. ואכן, רצפת התערוכה הייתה מלאה במשקאות שמטרתם לשמש תחליף למשקאות אלכוהוליים. למשל, מותג המשקאות סראפים סושיאל
22 2023 אוגוסט | 267 גליון | קופה רושמת
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease