מגזין 267 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

איך המזון המוכן מעצב מחדש את קמעונאות המזון כשמחירי הארוחות במסעדות ממשיכים להיות גבוהים, מכירות האוכל המוכן בחנויות המזון הקמעונאיות ממשיכות לפרוח

הלחץ ההולך וגובר על תקציבי המזון של משקי הבית וקצב החיים המהיר בעולם המערבי, יצרו את הסביבה המוה שלמת שבה תחום האוכל המוכן לא רק משגשג, אלא אפילו הופך לגורם מבדל בנוף קמעונאות המזון. מ � מה 40% לפי סקר שנערך לאחרונה, שיבים אמרו שלתפיסתם, הם מקבלים היום תמורה נמוכה יותר לכספם במסה ) מאשימים בכך את 68% עדות והרוב ( המחירים הגבוהים. אבל, הרצון לקבל תמורה טובה יותר לכספם היא רק סיבה אחת לכך שב- צרכנים רבים מחליפים את 2023 המסעדות בקניית מזון מוכן בחנויות המזון הקמעונאיות. אז מה עוד גורם לכך שהקמעונאים הם אופציה יותר מהאנשים שאוכלים במסעדות 40% אומרים שהסיבה העיקרית היא שכך, הם לא צריכים לעמול על הכנת הארוה . למרות 2022 חות, כך לפי דוח מ שלקמעונאים עדיין יש דרך לעשות עד שהאיכות והמגוון של האוכל המוה כן שהם מוכרים יהיו שווים לאלה של כ � מהצר 28% הארוחות במסעדות, רק נים אמרו שהמסעדה היא אופציה טובה יותר מהאוכל המוכן בחנויות הקמעוה נאיות. מסיבה זו, חנויות המזון הקמעונאיות כל הזמן מגדילות את מגוון המזון המוכן שהן מציעות. , חנויות מזון קמעונאיות 2022 עד סוף רבות כבר התאימו את עצמן להעדפות של הצרכנים, שדרגו את המגוון שלהן והרחיבו את מחלקות המעדנייה, כדי לתת לצרכנים חוויה של מתחם אוכל. האם ההשקעה השתלמה? IDDBA ובכן, לפי מחקר שנערך על ידי אטרקטיבית מהמסעדות? הנוחות נעשית יותר נוחה

(ההתאחדות הבינלאומית למוצרי חלב, מעדנייה ומאפים), מכירות המזון המוכן במחלקת המעדנייה, כמו נקניקים, י � , ומכ 12% סלטים וכריכים, עלו בכ - רות של ארוחות הצהריים הפופולריות ביותר, כולל מרקים ותבשילים, זינקו ! והמגמה הזאת צפויה 21% ביותר מ להימשך. איך להרוויח מהמגמה הנתונים מראים בבירור שיש ביקוש גבוה גם למזון מוכן שאפשר לאכול אותו בבית, וגם לנוחות. בתוך כך, הצרכנים מתמודדים עם תקציבים ביתיים צפופים בגלל הסביבה האינפלציונית ובו בזמן, גם עם קוצר זמן בגלל אורח החיים העסוק והעמוס. כדי לספק לצרכנים את מבוקשם ולענות על הצורך שלהם, מומלץ לקמעונאים: להכיר את הלקוחות . 1 זה אולי נשמע לכם מובן מאליו אבל כדי לדעת איזה סוג של אוכל מוכן כדאי להוסיף להיצע שלכם, עליכם להכיר את קהל הלקוחות שלכם ולהבין מהו האוכל שמתאים לתקציב ולטעם שלהם. . שיתופי פעולה או הכנה במקום? 2 אם יש לכם מקום למטבח בחנות שלכם או בקרבתה, שקלו לבנות תפריט ייחוה

די לכם ולהקים צוות שיכין את המזון במקום. אם אין לכם מקום או יכולת להכין את האוכל בחנות, צרו שיתופי פעולה עם עסקים קטנים ועם בשלנים ואופים בסביבתך. כך גם תוכלו לשווק את האוכל המוכן כמהלך שתומך בעסקים המקומיים. . מהיר ובריא 3 המפתח להצלחה בתחום המזון המוכן הוא לזכור מה חשוב לצרכנים: הוא צריך להיות קל לצריכה או להכנה, ובה מראה ששלושה 2022 ריא. דוח משנת רבעים מהצרכנים מקדישים פחות משעה להכנת ארוחות, ושכמחצית מההחלטות שנוגעות למה אוכלים מבוססות על בריאות ועל מינימום לחץ. . הפכו ליעד 4 צרכנים רבים לא יוצרים את הקשר בין חנות מזון קמעונאית לאוכל מוכן איכוה תי, וזה נגרם בעיקר בגלל תצוגות לא מושכות. כדי להתחרות עם המסעדות, הקמעוה נאים צריכים להיראות יותר כמו מסעה דה: להשתמש בתפאורה של התוצרת הטרייה שבחנות ולסדר את האוכל המוכן בצורה שמושכת את העין ועושה חשק לאכול.

25 2023 אוגוסט | 267 גליון | קופה רושמת