מגזין 271 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

של אריק

הטור של אריק הטור של אריק

מהפכה בעידן של אתגרים: בין תקווה לשינוי עסקי המזון בזמן מלחמה: אתגרים והתמודדויות חיוניים, הצעת שירותי משלוחים ושיתוף פעולה עם עסקים אחרים. המלחמה היא תקופה קשה, אבל עם התמודדות נכונה אפשר לצלוח אותה ולצאת מחוזקים. רק שיתופי פעולה יעזרו לכולנו להתמודד ולצאת מנצחים. המזון בזמן מלחמה: אתגרים והתמודדויות

ן עניינים 2 ריק ................................................................... 6 ארץ..................................................................... 7 עולם................................................................... ריה 8..............................2024 ת בקטגוריית הבירה ל- 24 ירות מוצרי ארוחת הבוקר צומחות....................... 26 אי לדעת על מזון קפוא....................................... 27 ח בקטגוריית המזון לחיות מחמד....................….. 28 החמות של משקאות האנרגיה.....................…… 31 ביונד מיט ועתיד תחליפי הבשר…........................ שנות בקמעונאות מנכ״לים של רשתות שיווק אמריקאיות 10-11 ................................................................. 20 עולם״ משקאות בפיתוח בינה מלאכותית.............. 25 שתי רשתות שיווק אמריקאיות.....................……. 29 כיחה שהיא עדיין מובילה בתחום הקיימות............ ידידיי בעלי העסקים ומנהלי החברות, הזמנים המאתגרים עדיין איתנו ואולי גם לפנינו. יש לנו מדינה חזקה ואין לי ספק שננצח ונצא מחוזקים. אני משוכנע שנחזור ונשגשג בכל התחומים. ובכל זאת, זוהי תחילתו של עידן חדש כי מלחמה היא לא רק עימות צבאי, היא משפיעה על כל תחומי החיים. עסקים קטנים וגדולים, כמו מינימרקטים וסופרמרקטים, מודד עם אתגרים רבים בתקופה זו, הן מבחינה כלכלית לוגיסטית. אלו וש, עלייה במחירים וקשיים בהשגת אשראי: מהקשיים הכלכליים שבעלי העסקים נאלצים להתמודד מלחמה. אנשים נוטים לחסוך כסף ולהימנע מהוצאות קים מעלים מחירים, ובנקים נוטים להיות זהירים יותר שראי. שגת סחורה, פגיעה בתשתיות וחוסר ביטחון אישי: לק מהבעיות הלוגיסטיות שמקשות על העסקים להשיג שרשראות אספקה נפגעות, כבישים וגשרים עלולים אנשים חוששים לצאת מהבית. צידם, נאלצים להתמודד עם עלייה במחירי המזון, משפחות עניות הן אלו צרים וחוסר ביטחון תזונתי. י הרבה מהמצב. אתם, ידידיי בעלי העסקים הקטנים, יכולים שר להתמודד? ים שונים, כמו גיוון מקורות אספקה, התמקדות במוצרים

כל היבט בעולמנו – משירות לקוחות ועד ניהול מלאי – ומאפשר לנו להיות יעילים, חכמים ומדויקים יותר מאי פעם. ישראל, מהמובילות בעולם בתחום הטכנולוגיה, ממשיכה למשוך ענקיות טכנולוגיה להקים כאן מרכזי פיתוח. אנחנו לא רק חלק מהמהפכה – אנחנו מנווטים אותה. גם בתחום הקמעונאות, המגמות משתנות. יותר ויותר צרכנים מבקשים חוויה אישית, יחס קרוב ושירות אנושי. הקמעונאות הפרטית נמצאת במגמת התחזקות, כאשר אנשים מעדיפים לקנות קרוב לבית, מהחנות השכונתית שהם מכירים ואוהבים. במגזין שלנו, אנו מחויבים לספק לקמעונאים את הכלים, הידע וההשראה הדרושים כדי להתמודד עם האתגרים הללו. מטרתנו היא לחזק את מקצועיותם של הקמעונאים, לעודד חדשנות ולשמש מקור ידע עבור כל מי שרוצה ללמוד, להתפתח ולהוביל בתחום. בין אם אתם קמעונאים, צרכנים או יזמים, זהו הזמן של כולנו לשלב ידיים ולהביט קדימה. המציאות אולי מאתגרת, אבל הפוטנציאל לשינוי, להתקדמות ולצמיחה מעולם לא היה גדול יותר. בברכת תקראו, תיישמו, תרוויחו, אריק ינאי, מנכ״ל חיוניים, הצעת שירותי משלוחים ושיתוף פעולה עם עסקים אחרים. המלחמה היא תקופה קשה, אבל עם התמודדות נכונה אפשר לצלוח אותה ולצאת מחוזקים. רק שיתופי פעולה יעזרו לכולנו להתמודד ולצאת מנצחים. האם אפשר לגייס אותם כדי לתמוך ולעזור? ומה עם הספקים? לספקים יש חשיבות עצומה בכל הנוגע לתמיכה ולעזרה. הם בהחלט מבינים את הצורך להושיט יד לעסקים בזמן מלחמה, למשל: אלו הוזלת מחירים, גמישות בתנאי התשלום ואספקה סדירה: רק חלק מהדרכים שבהן ספקים יכולים לעזור לבעלי עסקים קטנים לשרוד את התקופה הקשה. תוכניות שיווק משותפות, קידום שיתוף פעולה הוא המפתח: מכירות, תמיכה טכנית, מתן אשראי, שירותי משלוחים ואחסון - כל אלה יכולים להיות גלגל הצלה לעסקים הקטנים. גם ספקים מתמודדים עם קשיים בזמן מלחמה. חשוב לזכור: שיתוף פעולה ותמיכה הדדית, הן מצד הספקים והן מצד הממשלה והקהילה, הם חיוניים כדי לעזור לעסקים קטנים לצלוח את התקופה הקשה הזו. יד מושטת, שיתוף פעולה ותמיכה - אלה הם המפתחות להבטחת עתידם של עסקים קטנים, גם בעת מלחמה. שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 13 כבר הקמתם מעדנייה בעסק? למה כדאי….........................…. 21 מה כדאי לדעת על הטרנד החדש ׳תיירות המכולת׳.................. ניהול ותפעול עסקי 15 איך תרומת מזון מגדילה רווחים….................................….....… 18-19 אסטרטגיות תמחור שהקמעונאים חייבים להכיר….......….. 3 תקשורת ספקים 3 קליפסו - לימונדה בטעמים טרופיים……………......................... 6 אורביט - סדרת מוצרים לצריכה אישית..................................... 7 אריזות משפחתיות...................................................... M&M 16 ליימן שליסל - פותחים שנה עם מבצעים מתוקים..................... 17 אמצעי תצוגה מותגי ליימן שליסל…………………….............…... 32 לוקיטוס מבית שסטו.............................................................. שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 14-15 עמודים........... NRF 2024 מגמות מפתח ומסקנות מכנס 18-19 והמילניום צורכים חטיפים וממתקים.…... Z הסיבה שדור ה- 22 עגלות קנייה, חלק ראשון....................…... 6 מסביב לעולם ב תגובת הקונים להתכווצות של מוצרי מזון שמחירם לא 23 השתנה............................................................................. תקשורת ספקים 4-5 מותגי הבירה של כרמל……….....................................…….. 9 בירה קרלסברג בבקבוק חדש................................................. 12-13 ליימן שליסל פותחים שנה מתוקה.................................... 16-17 מוצרי קינדר המובילים.................................................... 21 פופקורן פופפולי................................................................. 32 מונסטר בטעם חדש........................................................... עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי מאחל בהצלחה לכולנו ובברכת נחת ורוגע, אריק ינאי, מנכ"ל אריק ינאי, מנכ"ל

ידידיי בעלי העסקים, התקופה האחרונה מציבה בפנינו, ידידיי בעלי העסקים ומנהלי החברות, הזמנים המאתגרים עדיין איתנו ואולי גם לפנינו. יש לנו מדינה חזקה ואין לי ספק שננצח ונצא מחוזקים. אני משוכנע שנחזור ונשגשג בכל התחומים. ובכל זאת, זוהי תחילתו של עידן חדש כי מלחמה היא לא רק עימות צבאי, היא משפיעה על כל תחומי החיים. עסקים קטנים וגדולים, כמו מינימרקטים וסופרמרקטים, נאלצים להתמודד עם אתגרים רבים בתקופה זו, הן מבחינה כלכלית והן מבחינה לוגיסטית. אלו ירידה בביקוש, עלייה במחירים וקשיים בהשגת אשראי: הם רק חלק מהקשיים הכלכליים שבעלי העסקים נאלצים להתמודד איתם בזמן מלחמה. אנשים נוטים לחסוך כסף ולהימנע מהוצאות מיותרות, ספקים מעלים מחירים, ובנקים נוטים להיות זהירים יותר בהענקת אשראי. קשיים בהשגת סחורה, פגיעה בתשתיות וחוסר ביטחון אישי: אלו הם רק חלק מהבעיות הלוגיסטיות שמקשות על העסקים להשיג ולספק מזון. שרשראות אספקה נפגעות, כבישים וגשרים עלולים להשתבש, ואנשים חוששים לצאת מהבית. הקונים, מצידם, נאלצים להתמודד עם עלייה במחירי המזון, משפחות עניות הן אלו מחסור במוצרים וחוסר ביטחון תזונתי. שסובלות הכי הרבה מהמצב. אתם, ידידיי בעלי העסקים הקטנים, יכולים אז איך אפשר להתמודד? לנקוט בצעדים שונים, כמו גיוון מקורות אספקה, התמקדות במוצרים כקמעונאים, מציאות מורכבת ומאתגרת. עליות המחירים התכופות פוגעות בכיסו של הצרכן, ומקשות על רבים לשמור על רמת החיים שהייתה בעבר מובנת מאליה. אנחנו עדים לירידה בכוח הקנייה ולמצוקה כלכלית שמחלחלת לכל שכבות האוכלוסייה. אבל בתוך כל זה, נותרת בנו תקווה – תקווה לחזרתם הבטוחה של כל החטופים, ותקווה לשקט ולתחושת ביטחון שתשוב ללוות את חיי היומיום שלנו. לצד האתגרים הכלכליים, יש גם שינויים בשוק. מותגים גדולים נאלצים להתמודד עם מציאות חדשה שבה מותגים פרטיים צוברים תאוצה, מבוססים על מחירים תחרותיים ולא תמיד על איכות, ומכוונים ישירות ללבם של הצרכנים. במקביל, שוק הייבוא המקביל הופך נגיש יותר ומעמיד את היבואנים הבלעדיים בפני אתגר כפול: שמירה על נתחי שוק והתמודדות עם הצורך לחדש ולהתאים את עצמם במהירות. עם זאת, על אף הקשיים נוצרות בשוק גם הזדמנויות גדולות. ) היא כבר לא חזון עתידי, אלא AI מהפכת הבינה המלאכותית ( משפיע על AI מציאות שמשנה את חיינו כאן ועכשיו. תחום ה תוכן עניינים 2 הטור של אריק ............................................................... 4 חדשות מהארץ................................................................ 5 חדשות מהעולם.............................................................. 8-9 קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי….................................. ניהול קטגוריה 26 קטגוריית הדגים בצמיחה, בייחוד הקפואים........................ 27 חוסר היציבות שמעלה את מחירי התה.............................. 30 איך הביקוש מעצב מחדש את מוצרי העוף......................... מגמות וחדשנות בקמעונאות 10-11......................................2024 מה ראינו בתערוכת סיאל 12 גרסת המכולת מבית הול פודס........................................ 14 טרנד הבריאות בעלייה, גם במזון וגם במשקאות….........…. 20 מגמות שמניעות היום החלטות קנייה.....................…... 4 22-23 הכת של קוסטקו - חלק שני בסדרה……........................... 24-25 מה אפשר ללמוד מדוח המגמות החדשניות של נסטלה….. 28-29 קרב הטרנדים הגדול…...............................................… תוכן עניינים 2 הטור של אריק ................................................................... 6 חדשות מהארץ..................................................................... 7 חדשות מהעולם................................................................... ניהול קטגוריה 8..............................2024 מגמות צפויות בקטגוריית הבירה ל- 24 הסיבה שמכירות מוצרי ארוחת הבוקר צומחות....................... 26 דברים שכדאי לדעת על מזון קפוא....................................... 27 מגמות מפתח בקטגוריית המזון לחיות מחמד....................….. 28 ההזדמנויות החמות של משקאות האנרגיה.....................…… 31 הצרות של ביונד מיט ועתיד תחליפי הבשר…........................ מגמות וחדשנות בקמעונאות ריאיונות עם מנכ״לים של רשתות שיווק אמריקאיות 10-11 מובילות....................................................................... 20 לראשונה בעולם״ משקאות בפיתוח בינה מלאכותית.............. 25 אלדי רכשה שתי רשתות שיווק אמריקאיות.....................……. 29 הול פודס מוכיחה שהיא עדיין מובילה בתחום הקיימות............

האם אפשר לגייס אותם כדי לתמוך ולעזור? ומה עם הספקים? לספקים יש חשיבות עצומה בכל הנוגע לתמיכה ולעזרה. הם בהחלט מבינים את הצורך להושיט יד לעסקים בזמן מלחמה, למשל: אלו הוזלת מחירים, גמישות בתנאי התשלום ואספקה סדירה: רק חלק מהדרכים שבהן ספקים יכולים לעזור לבעלי עסקים קטנים לשרוד את התקופה הקשה. תוכניות שיווק משותפות, קידום שיתוף פעולה הוא המפתח: מכירות, תמיכה טכנית, מתן אשראי, שירותי משלוחים ואחסון - כל אלה יכולים להיות גלגל הצלה לעסקים הקטנים. גם ספקים מתמודדים עם קשיים בזמן מלחמה. חשוב לזכור: שיתוף פעולה ותמיכה הדדית, הן מצד הספקים והן מצד הממשלה והקהילה, הם חיוניים כדי לעזור לעסקים קטנים לצלוח את התקופה הקשה הזו.

יד מושטת, שיתוף פעולה ותמיכה - אלה הם המפתחות להבטחת עתידם של עסקים קטנים, גם בעת מלחמה.

מאחל בהצלחה לכולנו ובברכת נחת ורוגע,

שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 14-15 עמודים........... NRF 2024 מגמות מפתח ומסקנות מכנס 18-19 והמילניום צורכים חטיפים וממתקים.…... Z הסיבה שדור ה- 22 עגלות קנייה, חלק ראשון....................…... 6 מסביב לעולם ב תגובת הקונים להתכווצות של מוצרי מזון שמחירם לא 23 השתנה............................................................................. תקשורת ספקים 4-5 מותגי הבירה של כרמל……….....................................…….. 9 בירה קרלסברג בבקבוק חדש................................................. 12-13 ליימן שליסל פותחים שנה מתוקה.................................... 16-17 מוצרי קינדר המובילים.................................................... 21 פופקורן פופפולי................................................................. 32 מונסטר בטעם חדש........................................................... עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי

2 2025 ינואר | 271 גליון | קופה רושמת kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 דול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' יע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 לק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד kupa@kupa.co.il א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל- 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il דוא"ל: | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד

kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים.

2024 פברואר | 268 ליון