ניצתון - העיתון לעובד.ת - ספטמבר 2022

על המדף

5% חומץ אורגני

חומץ טבעי העשוי מכוהל שמקורו בחיטה. החומץ אורגני וללא צבעי מאכל, צבעו שקוף. מעולה לכבישת חמוצים, ואפשר להשתמש בו גם לניקיון. מחירו אטרקטיבי וזול יותר מחומץ תפוחים. מעניין לדעת שניתן להכין חומץ משלל מזונות המכילים פחמימות. בשלב הראשון המזון עובר התססה ע"י שמרים והסוכרים שבו הופכים לאלכוהול. בשלב השני חיידקי חומצה אצטית הופכים את האלכוהול לחומצה אצטית המעניקה את הטעם החמוץ. המודעות לחשיבות השמירה על איכות הסביבה הגבירה את השימוש בחומץ כחומר ניקוי יעיל אשר אינו גורם לנזקים סביבתיים. טיפים נקודתיים: הרתיחו חומץ בקומקום חשמלי לניקוי האבנית. ליטרים של מים, מלאו שפריצר 3.5- ערבבו שתי כפות חומץ בתוך כ ותתפלאו לגלות כמה קל ופשוט לנקות את החלון. 2 כדי לנקות את מדיח הכלים אפשר להניח על המדף העליון קערה עם כוסות חומץ ולהפעיל, ללא כלים או חומרים נוספים. חומץ יכול להסיר בקטריות, חיידקים ושאריות של מזיקים מהפירות והירקות. , רססו ואח"כ שטפו במים. 1:4 מלאו שפריצר בחומץ ומים ביחס של

סירופ אגבה כחולה אורגני

הסירופ של המותג שלנו מופק מצמח האגבה הכחולה, צמח בעל עלים קוצניים, בשרניים וגדולים הערוכים כשושנה, אך עדיין אינו שייך למשפחת הקקטוסים! מצד אחד הוא משמש כתחליף סוכר, ללא טעם לוואי, הודות למדד גליקמי נמוך מזה של דבש וסוכר לבן, הוא נטול טעם לוואי ומגיע כנוזל שאינו מתקשה עם הזמן, אך מצד שני הוא מכיל פרוקטוז. מה זה אומר? 90% כ הפרוקטוז הוא סוכר העובר פירוק בתאי הכבד ואינו מעודד הפרשת אינסולין ע"י תאי הלבלב. מנגנון זה מסביר בין היתר את ערכו הגליקמי הנמוך. אך כשסוכר זה מגיע במינון גבוה לכבד, יש לו נטייה לעבור המרה מהירה יותר למרכיבים שומניים – טריגליצרידים, אשר כיום ידוע הקשר שלהם להשמנה, מחלות לב וכלי דם. מה ההבדל בין פרוקטוז מעובד לבין פרוקטוז שמקורו בפירות? כאשר אנחנו אוכלים פרי אנחנו נהנים גם ממרכיבים נוספים, כמו סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, שעוזרים בשחרורו המתון ובעיבודו של הפרוקטוז בגוף. שורה תחתונה? - הכל עניין של מינונים. 48 רק לנו יש סירופ אגבה כחולה נא, כלומר לא חומם מעל מעלות ובכך נמנע חשש להיווצרות חומרים מסרטנים. בעל צבע כהה יותר עם טעם מובהק יותר.

2022 ספטמבר | 37»36