ניצת הדובדבן פברואר 2019
טרנדים בתזונה
למי פחות מתאים? הקטע האידיאולוגי והמוסרי של זכויות בעלי החיים סותר לגמרי את זרם הפליאו. לכן, שיטה זאת אינה מתאימה לטבעונים שתזונתם מבוססת על דגנים ועל קטניות ונמנעת מחלבון מהחי. בנוסף, השיטה יכולה להזיק לחולי כליות שמוגבלים מבחינת כמויות חלבון או לבעלי בעיות או נטולי כיס מרה שפירוק השומנים שלהם מאותגר. הוצג מחקר 2017 בכנס התזונה המדעי שנערך בארץ ומצא שרמות השומנים והכולסטרול בדם של אנשי תזונת הפליאו שהשתתפו בו, עלתה. עם זאת, תחושת הבריאות והחיוניות שלהם כל כך גברה כך שרוב המשתתפים במחקר בחרו שלא לשים דגש על ממצאי בדיקות הדם. אחד החסרונות המרכזיים של תזונת הפליאו הוא היעדר מחקרים שנעשו לאורך שנים רבות ועקבו אחר אוכלוסיית תזונה זאת, כך שכרגע, אחד הטרנדים המרכזיים בעולם 0 התזונה פה כדי להשאר, ואולי יותר להחקר.
עוד נטען כנגד תזונת הפליאו כי איכות הבשר, הדגים והביצים של היום באיכות ירודה ושונה מאוד ממה שהיתה בימי קדם. למי מתאים? לאנשים שמרגישים עייפים, לכאלה שחשים שהם מכורים למתוקים ולפחמימות. מעבר לתזונה כזאת היא סוג של גמילה עבורם אך לאחר זמן תספק את השובע שלה הם מייחלים. התזונה הזאת יכולה להתאים לסכרתיים ולאנשים בטרום סכרת/ סוכר גבולי. מחקרים מצאו שתזונת הפליאו מתאימה למחלות הקשורות למערכת העצבים כמו טרשת נפוצה, אפילפסיה ואף אלצהיימר. היא מהווה פרוטוקול למחלות אוטואימיוניות מסוימות ויכולה לעזור לאזן משקל. חשוב להדגיש ששינויים דרסטיים בתזונה יש לעשותם בייעוץ ובליווי של אנשי מקצוע על מנת לוודא התאמה ולמנוע ריאקציות ונזקים.
הקפה יהיה עם שמנת ולא עם חלב דל או סויה/אורז/שקדים. ה'עוגה' תתבסס על קמח קוקוס/שקדים או פשתן והרבה ביצים וגבינות שמנות. חסרונות ויתרונות: אורח החיים הפליאוליטי מצריך התארגנות ובישול בשל היעדר הפחמימות והכריכים הזמינים יותר בעולם המערבי. אך ההיתכווננות הזאת וההימנעות ממוצרי מאכל מתועשים בהחלט תורמים לתשומת הלב למה נכנס לפה ומתי, כמו גם הדגש ששמים אנשי הפליאו על מנגנון הרעב והשובע. אכילת שומנים וחלבונים גם הם, בהחלט תורמים לתחושת שובע לעומת אכילת פחמימות שמקפיצה רמות סוכר בדם וגורמת לרצון לאכול עוד. עם זאת, כמות גדולה של מזונות מהחי מביאה עימה גם חומרים מעוררי דלקת לגוף כתוצאה מחומר הנקרא חומצה ארכידונית הנמצאת בהם.
אלמוג גולד-רוטנברג, נטורופטית ומטפלת בתזונה בת"א. מרצה במכללת רידמן ומטפלת בשיטת התמקדות בנושאי תזונה והזנה. העמוד המקצועי בפייסבוק: אלמוג גולד-אכול טוב במירוץ החיים.
| www.nizat.com | 02-5473584 | ניצת הדובדבן | 22
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online