ניצת הדובדבן פברואר 2022

חטיפי צ'יה עם מטבל איולי

מתכון מהיר וקליל לחטיפי צ'יה ומטבל איולי על בסיס שמן אבוקדו. שמן אבוקדו נפלא לשימוש במתכונים חמים וקרים כאחד, ובמקרה הזה הוא נותן את תוספת השומן לתערובת חטיפי הצ'יה ומשמש כבסיס לרוטב האיולי. שמן האבוקדו מעניק לרוטב את צבעו הירקרק-מנטה לצד הטעם הנפלא שלו. אל מטבל הבסיס מומלץ לשדך תוספות מגוונות – שום, עשבי תיבול ועוד.

רכיבים למטבל איולי: כוס שמן אבוקדו אורגני 1 ביצה 1 כפית ממרח חרדל דיז'ון 1/2 כפית מים 1 כפית מלח שולחן דק 1/2 כפית מיץ לימון סחוט טרי 1

מה כדאי להוסיף? שן שום כתושה 1 כף כוסברה קצוצה 1 *ניתן להוסיף קוביות שום וכוסברה/פטרוזיליה קפואות

אופן ההכנה למטבל איולי: לכלי המותאם ל"בלנדר מוט". מכניסים את הרכיבים לפי הסדר: ביצה, חרדל, מים, מלח, מיץ לימון, שמן אבוקדו. מכניסים בעדינות את מוט הבלנדר, מפעילים בהתחלה על מהירות בינונית למשך כדקה. לאחר שהתערובת הופכת לצבע לבן-ירקרק, שמקורו בשמן האבוקדו, מגבירים את המהירות ומתחילים לנוע עם המוט מלמעלה למטה באיטיות מספר פעמים, עד שהתערובת כולה ירקרקה ומקבלת מרקם סמיך ומעט אוורירי (בדומה למרקם של מיונז). כשהבסיס של האיולי מוכן, אפשר לגוון עם התוספות. מגישים כמטבל ליד קרקרים או ירקות, ואפשר גם כרוטב לסלט. שומרים במקרר בכלי אטום עד חמישה ימים לכל היותר.

רכיבים לקרקר צ׳יה: כפית זרעי צ'יה 1 כוס קמח שקדים 1 כפית שמן אבוקדו אורגני 1 כוס מים 1/4 תבלינים שמומלץ להוסיף: כפית כמון 1/4 כפית מלח 1/4 כפית אבקת שום 1/4

אופן ההכנה לקרקר צ׳יה: מעלות. 200 מחממים תנור ל-

דקות. 10 בקערה מערבבים את זרעי הצ'יה ואת המים ומניחים בצד למשך כ בקערה נפרדת מערבבים את קמח השקדים, התבלינים ושמן האבוקדו. מוסיפים לקערה את זרעי הצ'יה עם המים ומערבבים עד לקבלת תערובת

בצקית אחידה (הבצק שמתקבל מעט דביק). מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה.

בעזרת סכין או גלגל של פיצה מסמנים קווי חיתוך לקרקרים, ואופים בתנור דקות עד להזהבה. מצננים במשך כמה דקות ו'שוברים' לקרקרים. 10 כ- ימים (למרות שתחסלו את זה 3-4 *ניתן לאחסן במקום מוצל בכלי סגור למשך הרבה לפני).

| 02-5473584 | www.nizat.com |

11 |