ניצת הדובדבן פברואר 2022

בריאות בצלחת

מרק כרובית צלויה בנגיעות שמן פשתן מתכון זריז למרק כרובית צלויה בתנור. הצלייה של הכרובית נותנת טעם עשיר ועמוק למרק כשאליו מצטרף טעמו החזק והאגוזי של שמן הפשתן. את שמן הפשתן לא מחממים או מבשלים משום שנקודת העשן שלו נמוכה יחסית, ולכן כדי ליהנות מסגולותיו הבריאותיות ניתן להוסיף אותו כ'פיניש' למרקים, לרטבים ולשייקים. במתכון שלפנינו נזלף כמה טיפות של השמן למרק החם לפני ההגשה להעשרת טעמו ולחיזוק הערכים התזונתיים של המנה. מנות): 4 רכיבים ( כרובית בינונית 1 כף) 1 + כפות 2- כפות שמן אבוקדו/זית (מחולק ל 3 כפית מלח 'הימלאיה' גס 1 כפית פלפל 1/2 שיני שום כתוש 3 כפות מרווה קצוצה 3 כוסות ציר מרק עוף/מרק ירקות 3.5 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת 50

לקישוט ולהגשה: חופן שקדים לבנים פרוסים וקלויים קלות

כף שמן פשתן אורגני 1 לכל מנה) עלה מרווה 1

(כמה טיפות מעל

אופן ההכנה: מעלות. 200 מחממים תנור ל

חותכים את הכרובית לפרחים, מתבלים עם שתי כפות שמן דקות עד להזהבה. 30 זית ומלח גס ומכניסים לתנור לכ בסיר עמוק ורחב מחממים כף שמן זית ומטגנים את השום והמרווה כשתי דקות. מוסיפים לסיר את פרחי הכרובית ואת ציר המרק, מביאים דקות עד 15 לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך כ שהכרובית רכה לגמרי. בעזרת מוט בלנדר טוחנים את רכיבי המרק עד לקבלת תערובת חלקה לגמרי ואחידה. טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את גבינת הפרמז'ן המגורדת ומערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין. במחבת קטנה קולים קלות את השקדים ואת עלה המרווה. מעבירים את המרק לקעריות. מעל כל קערית מזלפים מעט שמן פשתן ומפזרים מתערובת השקדים.

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 12