ניצת הדובדבן פברואר 2022

סלט צבעוני בויניגרט אגבה וחלפיניו רכיבים:

ית במים במשך הלילה ֵ כוס שעועית אדומה מושר 1/2 ומבושלת (ניתן גם לקנות שעועית מבושלת מראש) כוס גרגירי תירס טריים (הכי מומלץ להוריד מהקלח 1/2 עצמו)

אבוקדו גדול ובשל חתוך לקוביות 1/2 עלים חתוכים של חסה ערבית פריכה 3-4 כוס כרוב סגול חתוך דק 1/2 בצל סגול פרוס דק 1/4 פלפל אדום חתוך לקוביות 1/2

רכיבים לויניגרט אגבה: גרם) סירופ אגבה 100 כוס ( 1/3

גרם חלפיניו מוחמץ (מומלץ להשתמש בחלפיניו 50 המוחמץ ולא לוותר עליו, אך אם חיפשתם ולא מצאתם, אפשר להשתמש בכף חומץ תפוחים ובפלפל חריף ירוק). גרם) שמן זית אורגני 100 כוס ( 1/3 מיץ משני לימונים גרם) מלח 5 כפית שטוחה ( 1 גרם) שיני שום כתושות 15 ( 2-3 אופן ההכנה: טוחנים את רכיבי הרוטב למרקם חלק. שימו לב שהחלפיניו חריפים מעט וניתן לשחק עם הכמות. שמים בקערה את כל מרכיבי הסלט ומזלפים מהרוטב. מערבבים היטב ומעבירים לקערת הגשה. חוצים מעל הסלט מומלץ להוסיף עגבניות שרי מעושנות: עגבניות שרי, מטבלים בשמן זית, מלח, שום כתוש, פפריקה מעושנת ונגיעה של סילאן. דקות 20 מעלות כ- 180 צולים בתנור שחומם מראש ל-

| 02-5473584 | www.nizat.com |

15 |