ניצת הדובדבן פברואר 2022

'פאי רועים' בפלפל קלוי פלפל ממולא בראגו עדשים ופירה רכיבים: פלפלים אדומים 5-6 כף שמן זית 1 תפוחי אדמה 3-4 כוס עדשים אדומות אורגניות 1/2

כוס אורז בסמטי מלא 3/4 בצל גדול חתוך לקוביות 1 סלסלות פטריות חתוכות 2 שיני שום כתושות 2 כף רוטב סויה 'תמרי' 1

כף רוטב ווסטרשייר טבעוני (לא חובה) 1 גרם) רסק עגבניות אורגני 100 יחידה ( 1 כוס פירורי לחם כוסמין מלא (אפשר להשתמש 1/2 בפירורים רגילים או בשיבולת שועל טחונה)

כפית כמון 1/2 מלח לפי הטעם

אופן ההכנה לפלפל הקלוי: חוצים את הפלפל לאורכו ומנקים מגרעינים, מתבלים בשמן זית ובמלח וקולים כרבע שעה בתנור שחומם מעלות. שימו לב לא לקלות יותר מדי זמן כדי 180 ל שהפלפל ישמור על צורתו. אופן ההכנה לפירה: מבשלים את תפוחי האדמה שלמים עם קליפתם במים עד לריכוך, קולפים ומועכים לפירה. מוסיפים כף שמן זית ומלח. אופן ההכנה לראגו עדשים ופטריות: מבשלים במים (כמו פסטה) את העדשים האדומות ואת האורז הבסמטי המלא עד לריכוך ומסננים. מטגנים במחבת את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות, השום, רוטב הסויה, המלח, הפלפל ורוטב הווסטרשייר. מצננים מעט ומכניסים את האורז והעדשים ותערובת הפטריות למעבד מזון. מוסיפים את רסק העגבניות, פירורי הלחם והכמון וטוחנים שוב.

הרכבת המנה: מניחים את הפלפלים על מגש תנור אפייה.

ממלאים לחצי גובה את ראגו העדשים, מעל מוסיפים שכבת פירה, מורחים מעט שמן זית ואופים בתנור מעלות עד השחמה. 180 שחומם מראש ל-

| 02-5473584 | www.nizat.com |

17 |