ניצת הדובדבן פברואר 2022

תמונה: אילוסטרציה אני אוהב להכין רוטב לסלט בכמות גדולה יחסית שאפשר לשמור בצנצנת וכך בפעם הבאה שמתחשק, אני זורק כמה ירוקים ושות' לקערה, שופך מהצנצנת ו...הופה - סלט קטלני של מסעדת שף מוכן! זהו מתכון מיוחד שלנו שמבוסס על חמאת שקד אבל ניתן להחליף את חמאת השקד בחמאת לוז, בחמאת בוטנים או בחמאת קשיו לפי הטעם והרצון לגוון ובהתאמה לארוחה. אנו ממתיקים במייפל למתכון טבעוני, ניתן גם בדבש. גרם, כמות 350 הכמות במתכון היא לצנצנת של כ מכובדת שניתן להכין ולשמור במקרר במשך כמה חודשים. רכיבים: מ"ל) שמן זית כתית מעולה 125 כוס ( 1/2 גרם) חמאת שקד ישראלי 'בית השקד' 50 כפות ( 4 רוטב וינגרט שקדים מודולרי המתאים לכל סלט

גרם) סירופ מייפל 60 כפות ( 5 גרם) חרדל דיז'ון 35 כפות ( 4 כפות חומץ תפוחים אורגני 4 כפית שום כתוש 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור טחון 1/4 כמה עלי ריחן קצוצים

אופן ההכנה: מכניסים את כל המרכיבים לצנצנת, מנערים בחוזקה והרוטב מוכן. אם רוצים מרקם סמיך ויציב לסלט עלים, למשל, ניתן להגדיל את הכמות ולשים בבלנדר, עובד מופלא!

| 02-5473584 | www.nizat.com |

27 |