ניצת הדובדבן פברואר 2022

50% מהמזון האבוד בישראל הוא מזון ראוי למאכל 25% מהמזון שאנחנו קונים לא ייאכל ויגיע ישירות לאשפה

אנחנו תכנון לא נכון של הארוחה עצמה - חיים בתרבות של שפע שסובבת, במידה רבה, סביב האוכל. ארוחות שישי, חגים וימי הולדת מכילים לרוב מספר גדול של מנות ומגוון רחב של תוספות. לרוב אנחנו מבשלים הרבה יותר ממה שהאורחים שלנו באמת יכולים לאכול. תאריכי בלבול בתאריכי התפוגה - התפוגה על אריזות מוצרי המזון לעתים אינם ברורים. מה ההבדל בין ל'שימוש עד' לבין 'עדיף להשתמש לפני'? האם תאריך התפוגה על המלח או על החומץ מחייב? אי הוודאות הזו גורמת לנו להשליך מזון בכמויות גדולות. מה אפשר לעשות בבית? • שתפו את הילדים בהכנת חלק מהארוחות. ילדים שלוקחים חלק בתהליך ההכנה יהיו מחוברים יותר למזון שהם אוכלים ויזרקו פחות. • בדקו אם יש גינה קהילתית בסביבתכם ויחד עם הילדים תנסו לגדל חלק מהירקות שלכם. הבילוי בחיק הטבע ועבודת האדמה יסייעו בחיבור הרגשי של הילדים למקורות המזון. • תכננו את הארוחות לפי הפעילויות של בני המשפחה: מי יהיה השבוע בבית? מי אוכל עם המשפחה? כמה פעמים נשב לאכול יחד? ועוד. • לפני שיוצאים לקניות בודקים מה יש בבית וקונים מצרכים לפי רשימה מסודרת מראש. • לא זורקים מוצרי מזון רק בגלל תאריכי התפוגה שעליהם בלי לבדוק. השתמשו בחושים כדי להריח, להסתכל ולטעום מעט. • אחסנו את המצרכים לפי תאריכי התפוגה מהישן לחדש וכך תוכלו להשתמש קודם במה שקרוב לתפוגה. • אמצו פרי או ירק מיוחדים. גם לפירות ולירקות יש מודל יופי ולכן חפשו את 0 אלו שנראים פחות מושלמים.

הפגיעה של בזבוז המזון בסביבה היא כפולה: השימוש במשאבים מתכלים כמו אדמות, מים, זמן עבודה ושינוע המזון באמצעים שמייצרים זיהום אוויר; המזון הופך לפסולת שצריך לטפל בה, שינוע שגורם לזיהום אוויר, שמצריך השקעה בזמן עבודה ובקרקע להטמנה. בישראל דונם 300 מוקצים לשם כך מדי שנה כ של קרקע להטמנה וחשוב לציין גם את פליטות המתאן הנובעות מהצטברות השאריות האורגניות באדמה. המרחק הממוצע שעובר המזון הידעתם? שלנו ממקום הגידול ועד הצלחת הוא קילומטר! זאת הסיבה שבשנת 2,000 כ- יזמנו את היום הלאומי להעלאת 2019 המודעות לבזבוז מזון, יום שהפך בשנת לשבוע מודעות. 2020 ואולם יש הרבה מקום לאופטימיות בתחום בזבוז המזון. הבעיה, אומנם, מורכבת אבל יש גם הרבה פתרונות. מהמזון שאנחנו קונים 45% מושלך לפח סקר שערכנו לפני שנים אחדות הצביע סיבות לבזבוז מזון בבית. המרכזיות 17 על שבהן לפניכם: קורה לכולנו, גם טעויות בבישול - למיומנים ביותר. תכנון לא נכון של כמויות הבישול - בעיקר בתקופה שבה יש אי ודאות לגבי מספר האנשים שמגיעים לארוחה, בסופו של דבר. האם אחסון לא נכון של פירות וירקות - במקרר? האם על השיש? מה מניחים ליד מה? בשקית? בעיתון? ילדים משנים טעם משתנה של ילדים - את טעמם לעיתים קרובות ולא תמיד אוהבים לאכול אוכל שנשאר מאתמול. היעדר חיבור רגשי של ילדים למקורות ילדים רבים פוגשים את האוכל המזון – בסופר, והם לא תמיד מודעים למאמץ הרב שנדרש לגידול האוכל ולהכנתו. לא עמלנו, לא טרחנו אוכל במשלוחים - ולכן קל לנו לזרוק.

כמו כן מוזמנים להסתכל באתר שלנו ולקבל טיפים נוספים: lovefoodnotwaste.co.il

| 02-5473584 | www.nizat.com |

59 |