ניצת הדובדבן - פברואר 2024
זּוּפָּה אִינגְלֵֽזֶה למרות שמה, 'מרק אנגלי' היא מנה אחרונה
מסורתית מאוד במרכז איטליה. המילה "זופה" (מרק) מתייחסת למנות מתוקות וגם למלוחות. מקור המילה " שמשמעותו "לטבול". זוהי Inzuppare מהפועל " מנת פרווה מיוחדת וטעימה שאפשר להכין יום מראש. רכיבים לשלוש מנות: יחידות מעדן שוקולד בלגי עם שקדים של 'פומאז'' 2 מ"ל קרם קוקוס 100 גרם חמאת שקד בהיר (אפשר גם חמאת קשיו) 50 כוס מים 1 כף גדושה עמילן טפיוקה או קורנפלור 1 יחידות ביסקוויט טבעוני (סגנון פתי-בר) 3 ספל אספרסו ארוך או כמות מקבילה בקפה 1 גרגירים אופן ההכנה: מכינים אספרסו או קפה נמס בספל קטן ומכניסים למקרר. מניחים סיר קטן על האש עם חמאת שקד ועם עמילן טפיוקה ומערבבים עד שכל הרכיבים מתאחדים. מוסיפים את קרם הקוקוס בכמויות קטנות וכשהתערובת הופכת אחידה מנמיכים את האש. משתמשים בשלוש כוסות הגשה קטנות. גורסים לתוך כל כוס ביסקוויט אחד שירפד את התחתית. מוזגים מעל שכבה של מעט קפה קר ולכל כוס מכניסים שלוש כפיות מוס שוקולד של 'פומאז'', להשתדל ליצור מהן כדורי מוס. צריך להשתדל שכדורי השוקולד יהיו נפרדים ככל האפשר על מנת לאפשר לקרם לעבור ביניהם. מעל השוקולד מזליפים בעדינות את תערובת חמאת השקד שבישלנו עד לכיסוי כדורי השוקולד. מכניסים למקרר עד שהמוס יתמצק. הצעת הגשה: חותכים מעל תות עם נענע או עם פירות יער.
| 02-5473584 | www.nizat.com |
15 |
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker