ניצת הדובדבן - פברואר 2024

בריאות בצלחת

דביר בר ׳נוטרה זן׳ // Pro פסטה בולונז פסטה

צילום: דביר בר

עשר דקות עבודה וחצי שעה על האש וגם לכם יהיה רוטב בולונז מהאגדות. והבונוס? פסטה ללא גלוטן מבוססת קטניות שמפוצצת בחלבון. הפסטה מגיעה בארבע צורות/טעמים/צבעים: זו שבצורת פוזילי (סטייל ביסלי גריל) עשויה קמח חומוס וכורכום וטעמה עז לחובבי הז׳אנר; פסטה קסרצ׳ה (חונקי כמרים) עשויה מקמח עדשים צהובות; פסטה נוספת באותה צורה עשויה קמח עדשים אדומות וזרעי דלעת קלויים; הפסטה הרביעית, ולדעתי הטעימה ביותר, בצורת סלנטאני עשויה מקמח עדשים אדומות, חומוס וזרעי פשתן זהוב. חשוב לומר: הטעם של הפסטות שונה מאוד מטעם של פסטה רגילה ואין בכלל מקום להשוואה בטעם בין הפסטות המצוינות פה לבין פסטות קלסיות. היתרונות של הפסטות הללו ברור: הן עשירות מאוד בחלבון אולם לא בטוח שילדים קטנים יתחברו לטעם של כולן. רוטב בולונז מסורתי מכיל סלרי. בהכנת בולונז לילדים אני, אישית, מכין ללא סלרי שטעמו דומיננטי אבל, לעומת זאת, אני משלב בבולונז פתיתי כרובית.

רכיבים: מבית ׳נוטרה זן׳ (אפשר Pro צבעים של פסטה 4 פסטה ב- גרם פסטה לפני בישול 600 כמובן גם פסטה אחרת), סה״כ (לארבעה סועדים)

גרם בשר טחון/טחון מהצומח מופשר 500 כ- בצל בינוני קלוף וקצוץ לקוביות קטנות 1 שיני שום קלופות וקצוצות דק 3 כפות שמן זית לטיגון 4

קטנים קלופים וחתוכים לקוביות קטנטנות 2 גזר ענק או 1 ס״מ 1 כוס של פרחי כרובית קצוצים לקוביות קטנות בגודל 1 (לא חובה) כף גדושה של רסק עגבניות 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 גרם רוטב לפסטה בסיס בולונז ללא גלוטן של ׳נוטרה זן׳ 200 (קצת פחות מחצי צנצנת). אפשר כמובן גם רוטב אחר שאתם אוהבים או רוטב עגבניות.

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 26