ניצת הדובדבן מרץ 2021
בריאות בצלחת
ועדי כהן סימן טוב J17 מסעדת
קמח זה לא רק חיטה קמחי קטניות ודגנים אינם המצאה חדשה. במשך אלפי שנים תרבויות שונות השתמשו בקמחים מכוסמת, מעדשים, מחומוס ועוד. אבל אי שם במהלך ההיסטוריה המושג ׳קמח׳ הפך להיות מזוהה עם קמח דומיננטי אחד- קמח חיטה, והמפגשים שלנו עם קמחי הקטניות ויתר הדגנים הצטמצמו רובנו אולי לא יודעים שבקמחי הקטניות יש שפע של ויטמינים ומינרלים, צבעים וטעמים שמעשירים את המנות בערכים תזונתיים, שהחיטה לא מספקת, ובניגוד אליה רובם נטולי גלוטן. אנחנו רק צריכים ללמוד לעבוד איתם, לחבר אליהם את הטעמים הנכונים וליהנות מארוחה בריאה להפליא, צבעונית וטעימה ביותר. לכן החלטנו לאחד כוחות: לאוכל ביתי ובריא בתל אביב ועדי כהן j17 מסעדת סימן טוב, הבלוגרית ומייסדת בית הספר לבישול בריא מן הצומח שמתמחה במטבח בריא ויצירתי, ולייצר יחד שלושה מתכונים מלאי חלבון וטעמים ולהראות כמה 0 טכניקות שונות שמשלבות קמחים אלטרנטיביים.
| www.nizat.com | 02-5473584 |
| 10
Made with FlippingBook - Online catalogs