ניצת הדובדבן מרץ 2021

עם אבקת באובב וחלקן – ללא אבקה. ניתוח התוצאות הראה כי אבקת הבאובב הפחיתה את המדד הגליקמי*. בריאות מערכת העיכול סיבים הם המזון העיקרי (הפרוביוטיקה) של חיידקי מערכת העיכול (מיקרוביום). נמצא כי המיקרוביום משפיע על תפקודי גוף רבים – ממערכת החיסון ועד למוח. מומלץ להזין את המיקרוביום בסוגים שונים של סיבים וככל שנגוון כך נרוויח סוגים רבים יותר של חיידקים. אבקת סיבים. סיבים אלה 50% הבאובב מכילה הם אוכל חדש למיקרוביום ולגמרי טבעי. תוספת יומית של כפית באובב יכולה להיטיב עם המיקרוביום שלנו. וכמובן, האבקה ממש טעימה – טעם מרענן של חמיצות ומתיקות קרמלית עדינה. מקור עשיר לוויטמינים ולמינרלים C אבקת פרי הבאובב עשירה בוויטמין יותר מאשר קיווי, תות או אננס. היא מתפוז, וכף אחת C ויטמין 5 מכילה פי גרם) מספקת 10 של אבקת באובב ( מהצריכה היומית המומלצת של 33% כ הוויטמין. האבקה מכילה ריכוז גבוה של 6 אלקרוליטים כמו מגנזיום, אשלגן (פי מאשר בשקדים) 1.5 מבננה), סידן (פי וברזל. עוד נמצא שהריכוז הגבוה של שיפר מאוד את הספיגה של C ויטמין המינרלים שיש בבאובב. זוכרים את מי הקוקוס שמומלצים לשתייה בשל ריכוז האלקטרוליטים הגבוה שלהם? אז באבקת הבאובב יש ריכוז גדול בהרבה*. פשוט תוסיפו למים שלכם כפית עד כף אבקת באובב, ויש לכם משקה אלקטרוליטי טעים וטבעי להתאוששות מיום חם או מפעילות גופנית. איך צורכים את אבקת הבאובב? כפיות אבקה לכוס 2-1 פשוט מוסיפים מים, למיץ ולשייקים, לקינוחים, גלידת סורבה, קוקטיילים, גרנולה, פאי תפוחים, דייסה או לכל מאכל אחר שישמח 0 לטוויסט חמצמץ ועשיר בבריאות.

הקהילות העניות שמתגוררות באותם אזורים לפגיעות במיוחד. קצירת פירות עץ הבאובב אינה דורשת ציוד מיוחד לבד מכוח העבודה של המלקטות באיסוף הפירות. EcoProducts לכאן נכנסת חברת המשמשת כצינור המחבר את ערבות הסוואנה באפריקה עם שווקי העולם המערבי. החברה לוקחת את פרי עץ הבאובב, שבמשך שנים היה נרקב על אדמת הסוואנה, מעבדת אותו במפעל בעל סטנדרטים בין-לאומיים, והופכת אותו למוצר מבוקש בכל רחבי העולם. זהו מקור פרנסה חדש לאוכלוסייה במצוקה. היום ידוע כי השוק הגלובלי של פרי עץ הבאובב מספק הכנסה בת קיימא ליותר מיליון משקי בית כפריים באפריקה. 10 מ- והגנה על הסביבה FairWild תקן הטבעית עובדת בשיתוף פעולה EcoProducts הדוק עם הקהילות המקומיות כדי להבטיח רף פעולת הליקוט, עצי הבאובב ֵ שח לא ייפגעו. החברה מחויבת לשמור על עצי הבאובב של ימינו למען הדורות הבאים, ולעבוד על פי הפיקוח המחמיר - חוק בין-לאומי העוסק FairWild של בהבנה ובשימור החי והצומח לצד אחריות חברתית ועקרונות של סחר הוגן. וכך, בעת שהם רוכשים את המוצר, הופכים הצרכנים לשותפים מלאים בתמיכה האקולוגית והחברתית החשובה הזאת, הן בעצי הבאובב והן בנשים המלקטות. שלוש סיבות מעולות לשלב אבקת באובב בתפריט היומי שלכם איזון המדד הגליקמי מסיסים לבין סיבים לא מסיסים, וכן ריכוז של פוליפנולים. במחקר שנערך באנגליה נמצא שבאובב מפחית את המדד הגלקמי במזון עתיר פחמימות. משתתפי הניסוי קיבלו לחמניות מקמח לבן: חלקן נאפו סיבים, 50% אבקת הבאובב מכילה שמתחלקים בצורה שווה בין סיבים

מתכון לפודינג צ'יה ובאובב אורגני מרכיבים לבסיס:

כפות צ'יה אורגנית 3 כוס חלב צמחי 3/4 כף מייפל טהור אורגני 1 כפית תמצית וניל 1/2 כפית קינמון 1/4 כפית גרידת לימון 1 ׳ג׳מוקה׳ כפיות אבקת באובב 2

מרכיבים לטופינג: פירות: תפוז, פירות יער וכל פרי שעולה על דעתכם כף ממרח שקדית 1 כף גרנולה ביתית או שקדים, אגוזים וגרעינים 1 לטעמכם כף שבבי קוקוס 1 אופן ההכנה: שמים את זרעי הצ'יה בתוך צנצנת זכוכית. מוסיפים חלב, מייפל, תמצית וניל, קינמון, גרידת לימון ואבקת באובב ג'מוקה. מעבירים למקרר, מומלץ ללילה, או לפחות לשלוש שעות. מקשטים עם פירות, חמאת שקדים, גרנולה, אגוזים, שבבי קוקוס או כל תוספת שעולה על דעתם! בתיאבון! www.jammoka.com למתכונים נוספים:

* Leatherhead Food Research. (2009). Nutritional Evaluation of Baobab Dried Fruit Pulp and its Potential Health Benefits. PhytoTrade Africa. Retrieved Chadare, F. J., Linnemann, A. R., Hounhouigan, J. D., Nout, M. J. R., & Van Boekel, M. A. J. S. (2008). Baobab food products: a review on their composition and nutritional value. Critical Reviews in food science and Nutrition, 49(3), 254-274. ‏ Coe, S. A., Clegg, M., Armengol, M., & Ryan, L. (2013). The polyphenol-rich baobab fruit (Adansonia digitata L.) reduces starch digestion and glycemic response in humans. Nutrition research, 33(11), 888-896

| 02-5473584 | www.nizat.com |

45 |