ניצת הדובדבן מרץ 2021

למשש עגבנייה אחר עגבנייה, לבחון כל מלפפון ולהכניס לשקית רק את הפלפלים שנראים כמו בפרסומות. אבל האם ידעתם מהתוצרת החקלאית בישראל 40% ש מושלכת ישירות לפח, רק כי הירקות והפירות הללו לא נראים מספיק טוב? כן, אתם קוראים נכון. פרי או ירק שאינם עומדים בסטנדרט יושלכו מייד, למרות שהם מצוינים וטובים לאכילה. אז מה אתם יכולים לעשות? בפעם הבאה שאתם עורכים קניות, 'אמצו' לכם פרי או ירק שנראים מיוחדים ושונים - ותצמב"זו! מכירים תכננו נכון וקנו מתוך מוּדעות: מתנה? 3+1 ו- 10 ב- 2 , 1+1 את מבצעי בוודאי! כולנו אוהבים מבצעים, אבל האם אנחנו באמת צריכים לקנות כל כך הרבה? הנה טיפים גם בעניין הזה: אל תתפתו לכל מבצע והקפידו לתכנן מראש כל רכישה. תכננו מראש איך ייראה השבוע הקרוב במטבח שלכם, בצעו בדיקת מלאי של כל המוצרים שאותם תצטרכו והקפידו לרכוש בסופר רק את מה שאתם זקוקים לו להשלמת הבישול. גם כשמבשלים במטבח, חשוב בשלו נכון! להקפיד על כמה עקרונות שיביאו לצמצום בזבוז המזון שלנו. כך, למשל, נקפיד להשתמש קודם כל בירקות ובפירות טריים, שעלולים להיות מושלכים לפח אם לא נעשה בהם שימוש, ורק לאחר מכן ֿ. נכין שימורים, יבשים או מוקפאים אם, חלילה, שרפתם את תחתית הסיר - אין צורך להשליך לפח את התבשיל כולו. העבירו את חלקו העליון של התבשיל לסיר חדש וכסו אותו עם מטלית לחה דקות כדי לנטרל את הטעם 10 למשך השרוף. גם אם, חלילה, הגזמתם במלח, אפשר לתקן! הוסיפו לסיר חומץ, מיץ לימון או סוכר חום ובדקו את הטעם. גם הוספת תפוחי אדמה קלופים לסיר היא אפשרות טובה מפני שתפוחי האדמה יקלטו אליהם את המלח. אל תשכחו להוציא אותם בתום הבישול ולהשתמש 0 בהם לפירה.

גם השנה - ביום הצמבו"ז השלישי שמצוין בישראל- אנו עדיין משליכים לא מעט מזון לפח. בממוצע, אנו משליכים רבע מכל מצרכי המזון שאנו קונים, למרות שלרוב, ממש אין צורך לזרוק. מהן הדרכים הטובות ביותר לשמור על המזון שלנו ומה בכוחנו לעשות כדי לצמצם את בזבוז המזון? הנה הטיפים של לצמצום הבזבוז The Natural Step ארגון אצלכם בבית: מרבית אחסנו נכון את הפירות והירקות: הירקות והפירות שאנו משליכים, נזרקים לפח כי 'התעייפו' מהר מדי או נפגמו בשל צורת אחסון לקויה. כך, בין היתר, עגבניות רצוי להחזיק מחוץ למקרר, תפוחי אדמה יש לאחסן במקום חשוך וקריר ואת עשבי התיבול יש לאחסן במקרר בכוס מים מכוסה בשקית פלסטיק. אחסון של בננות בנפרד בגזרת הפירות: (ולא כאשכול) כשכל בננה עטופה בקצה בניילון נצמד יפחית את פליטת גזי האתילן של הבננה ויאפשר לה חיים ארוכים יותר. גם את חייהם של התפוחים ניתן להאריך אם מאחסנים אותם במקום הקר ביותר במקרר כשהם עטופים בשקית ניילון, והטיפ החשוב ביותר לאחסנה נכונה של אבוקדו הוא להביא אותו להבשלה מהירה באמצעות הנחתו לצד בננה, תפוח עץ, אגס או אפרסק שמפרישים אתילן. בקיץ, רצוי לאחסן את האבוקדו הבשל בקירור כדי למנוע ריקבון. האריכו את חייהם של מוצרי החלב, של כמה כללי אצבע פשוטים הביצים והבשר: יסייעו לכם להימנע מבזבוז מיותר. ביצים טריות יש לאחסן במקרר ולמנוע כל מגע בין הביצים ובין מזונות אחרים, דוגמת בשר וירקות לא מבושלים. ביצים קשות ניתן לאחסן במקרר עד שבוע ממועד הבישול. חלב יש לאחסן במקום הקר ביותר במקרר מעלות) ובמיכל המקורי שבו נקנה. 3-2 ( בשר טרי ניתן לאחסן במקרר עד חמישה 5-4 ימים, ואילו בשר מבושל ניתן לשמור ימים בקירור.

טיפים נוספים תוכלו למצוא כאן: lovefoodnotwaste.co.il/cooking

בכל ביקור קנו פירות וירקות מיוחדים: במתחם הפירות והירקות, אנו מקפידים

| 02-5473584 | www.nizat.com |

57 |