ניצת הדובדבן - אפריל 2023

ואולם כשנכנסים לעומק מתעוררות שאלות רבות: בחצי הצלחת שמיועדת לירקות לא מספרים לנו אילו ירקות לשים ומה גובה הירקות בצלחת. מבחינה קלורית יש, כמובן, הבדל בין הירקות השונים. ברבע הצלחת שמיועד לחלבון, מלמדים אותנו להסתכל על המנה לפי גודלה. לדוגמה, חזה עוף בגודל אגרוף או בגודל כף יד, אבל באיזה עובי חותכים את החזה? ברבע הצלחת שמיועד לפחמימה, שאותה מגישים במצקת, מדברים על אורז/ קינואה/בטטה אבל גם כאן יש הבדלים במשקלים ובקלוריות. כלומר, כללי העזר אינם מדייקים אלא רק עוזרים להנגשת הדרך. דיוק בצלחת, אסור להתעלם מכך, מגיע על ידי שקילת המזון. לשקילת מזון יש אפקט חיובי ואפקט דיוק, אפקט שלילי = מרתיע: אפקט חיובי השתעבדות ויצירת רתיעה וסלידה. = תזונה קטוגנית היא תזונה תזכורת – שמפחיתה באופן חד את כמות הפחמימות שצורכים ומגבירה את צריכת השומנים. בתזונה הקטוגנית יש כלל מפתח שנקרא 'ערכי מקרו' שהוא למעשה תרשים חלוקת הקלוריות שצורכים משלושת אבות המזון. 'כלל אצבע' ל'ערכי מקרו' הוא מהקלוריות שאנחנו אוכלים יגיעו 5% קלוריות יגיעו מחלבון 25% מפחמימה, מהקלוריות יגיעו משומן. הכלל 70% ו הזה הוא המוביל אותנו בדרך ובצורה שנבנה את הצלחות שלנו. בתזונת קיטו לא מנשנשים ירקות. במטרה להשאיר את רמת האינסולין מאוזנת מקפידים על צריכה מופחתת 1-3 של פחמימה ודואגים לאכול ארוחות ביום. לא לדאוג, זה בדרך כלל מסתדר באופן אוטומטי כמעט. השובע

בעולם התזונה, כשמטרתנו היא הרזיה, הדרך שבה אנחנו מרכיבים את הצלחת היא זאת שתגדיר את התוצאות שלנו. מה נאכל וכמה נאכל מהווים חלק משמעותי בתהליך ההצלחה שלנו. בעולם התזונה מנסים לעזור לנו על ידי סידור הצלחת ומגדירים כללים אחדים להרכבת הצלחת. מלמדים אותנו, למשל, לחלק את הצלחת: חצי ממנה יהיה ירקות, רבע - פחמימות והרבע האחר חלבון

| 02-5473584 | www.nizat.com |

35 |