ניצת הדובדבן מאי 2019
בריאות וטבע
הגידול בשוק המקומי האורגני הישראלי נבע גם מטפטוף, שהפך לזרם, של מחקרים שמקשרים בין צריכת מזון שרוסס ודושן למחלות שונות. המודעות לבריאות ולקשר בין תוצרת חקלאית כימית לאותן מחלות הביאה בהדרגה לעלייה בצריכה שתורגמה לפתיחת חנויות אורגניות ייעודיות ולכניסת הסוּפרים לתחום
האורגני בחו"ל. הפריצה המשמעותית בצריכה האורגנית בארץ הגיעה דווקא מאירוע שלילי. בסוף שנות התשעים התגלה שחלק מהתוצרת האורגנית המגודלת בישראל, בעיקר בגוש קטיף, נמכרת לאירופה כאורגנית אך אינה כזאת. משרד החקלאות, שחשש מפגיעה באמינות התוצרת החקלאית הישראלית, החליט לקחת את הפיקוח על הגידולים האורגניים לידיו והקים מחלקת פיקוח ממשלתית בעלת יכולת אכיפה. דווקא הפרסום השלילי והגל העכור ששטף אותנו כחקלאים אורגניים הביאו למהפך רצוי שהגדיל את האמינות של התוצרת ושל החקלאים האורגניים. הגידול בשוק המקומי האורגני הישראלי נבע גם מטפטוף, שהפך לזרם, של מחקרים שמקשרים בין צריכת מזון שרוסס ודושן למחלות שונות. המודעות לבריאות ולקשר בין תוצרת חקלאית כימית לאותן מחלות הביאה בהדרגה לעלייה בצריכה שתורגמה לפתיחת חנויות אורגניות ייעודיות ולכניסת הסוּפרים לתחום. אצלנו בחווה התחלנו בהדרגה
יש לגדל את המזון שנועד לבריאות ולרווחת האדם באמצעות שימוש ברעלים המגיעים בוודאות לצלחת? בסוף שנות השמונים החקלאות האורגנית, שהייתה אז רק בחיתוליה בארץ, 'הדליקה' אותי. הרעיון שאפשר לגדל צמחים בריאים ללא דישון וללא ריסוס כימי נראה לי אתגר מקצועי ראוי. החקלאות האורגנית בארץ הוקמה על ידי יחידים שלא לא זכו לסיוע כלשהו ממוסדות המחקר וממשרד החקלאות, שראו בהם כת מוזרה שמנסה לאתגר כוחות מסחריים וניסיון רב שנים של החקלאות הכימית. המשפט שנכון למאבק הסביבתי בכלל "בהתחלה יתעלמו ממך, אחר כך יצחקו עליך, אחר כך יילחמו בך - ואז תנצח", אותו משפט נכון גם למסלולה של החקלאות האורגנית בארץ. היום, כשבכל סופרמרקט יש מגוון מוצרים אורגניים ורוב הציבור מכיר וצורך לפחות חלק מתזונתו כאורגנית, קל לנו להסביר את דרכנו. השוק בארץ התפתח באיטיות רבה למרות החשיפה של ישראלים למזון
| www.nizat.com | 02-5473584 | ניצת הדובדבן | 34
Made with FlippingBook - Online catalogs