ניצת הדובדבן מאי 2019

אחד, הייתי אומר - שמירה על פוריות הקרקע ועל איזון ביולוגי. פוריות קרקע מושגת על ידי ממשק הזנה נכון של הקרקע, ואיזון ביולוגי מהותו היא התערבות מינימלית ככל האפשר בטבע ובסביבה. ברור שחקלאות אורגנית גם היא פעולה התערבותית אך סוד קסמה הוא בהתערבות מידתית ושקולה שלוקחת בחשבון גם את הטבע כגורם בעל חשיבות בתהליך הגידול. מזון שגודל אורגנית הוא מזון שגדל בפיקוח ובבדיקה מתמדת של הרשויות המפקחות, וזהו אחד מיתרונותיו הבולטים. חקלאי אורגני נדרש לסטנדרטים של ניהול משק שלא קיימים, עדיין, בחקלאות הרגילה. נושא בטיחות המזון, שכה מדברים עליו בשנים האחרונות, מיושם הלכה למעשה בחקלאות האורגנית, והוא דורש מאיתנו - חקלאים, יצרנים וצרכנים - לחשוב לאן פנינו. החזון של מריו משדה אליהו מתחיל להתגשם והוא נושא בתוכו גם אתגרים. האם החקלאות האורגנית העתידית תהיה רק ייצור חקלאי ללא רעלים או שהיא תמשיך גם לפתח ולקדם את הערכים שהיא נושאת בתוכה, ובהם שמירה על הסביבה, ייצור מזון בקוד אתי השומר על כל המעורבים: החקלאי, העובד החקלאי והצרכן? לי אישית כחקלאי זהו מסע מרתק שנמשך כמעט שלושים שנים, מסע שהוביל אותי לגלות עולם שלם של יצירה שאין לו גבולות והוא מאתגר מאין 0 כמוהו.

להפסיק לייצא ולמקד את שיווק התוצרת לשוק המקומי המתפתח. הראייה האורגנית נוסף על 'עשה ואל תעשה' בתחום החומרים המותרים רואה בשיווק ובצריכה מקומית ערך חשוב מאין כמוהו. הקשר בין גדל מצוי בבסיסה של ְ הצרכן למ האידיאולוגיה האורגנית. ביסוס הקשר החשוב הזה בין מגדל המזון לצרכן בא לידי ביטוי בצמיחה של משקים אורגניים שמשווקים את תוצרתם ישירות לצרכן. היכולת של הצרכן העירוני לחוות בצורה ישירה את שלבי גידול האוכל שלו, יצרה תהליך חשוב שהתקיים בעבר וכמעט אינו קיים בחקלאות הרגילה. זהו תהליך של הבנה מעמיקה מאיפה בא ואיך גדל האוכל שלנו. הצמא של אנשים לקשר עם האדמה, שנותק כחלק מתהליך העיור, בא לידי סיפוק בקשר עם החקלאי המקומי. העיסוק כחקלאי בגידול האורגני הוא עיסוק מאתגר מעין כמוהו, דומה במידת מה לעיסוק ברפואה משלימה, תהליך של למידה וניסוי, ושלא כמו בחקלאות הכימית אין בו רצפטים. הצורך של החקלאי האורגני להתבונן יום-יום בנעשה בשדה או במטע נובע מכך שהוא עוסק בעיקר במניעה ומעט מאוד, אם בכלל, בקטילה. הרעיון הוא שצמח שהוזן כהלכה, בעיקר בקומפוסט, שהוא אמצעי ההזנה העיקרי של החקלאים האורגניים, יהיה צמח חזק יותר ועמיד יותר מפני מזיקים ומחלות.

אם אני נדרש לתמצת את מהות השיטה האורגנית למשפט

35 | ניצת הדובדבן | 02-5473584 | www.nizat.com |